野菜采之正当时，(二集) 三山，

野菜采之正当时，(二集) 三山，

正月野菜将尽，新的野菜正萌发新芽，茁状成长，采摘野菜做出更为可口美味。

这是黄花苜蓿图片。

这种野菜为药食两用植物，

具有益气和中，生津润燥之功，亦是一味鲜美野菜。

采摘后水焯凉拌食，炒食，拌面蒸食，腌漬后下酒小菜。

黄花苜蓿图片。 这是山苜楂图片。

此菜为药食两用植物，

有软化血管，延年益寿之功。采摘可凉拌，炒食，做餡：包饺子，包飽子，增添一道美味。

山苜楂图片， 这是士大黄，俗称野菠菜图片，

这是一味中草药，别名：土三七，具有活血化瘀之功与三七相提并论。

俗称野菠菜，小时候常采摘，水焯后凉拌，但有点酸味，現很少人采摘此野菜。

土大黄：称野菠菜图片 猪毛菜图片，

猪毛菜，扎蓬蒿，

是一味阳春三月的一味野菜，其幼苗正拔地而长，其叶细嫩如针，此野菜具有降血压之功效，以前采此野菜者较多，現已认识多种野菜，替代采此野菜了，此菜水焯后凉拌有纯硬感觉。

去年我采集野菜，入锅多煮熟透，凉拌倒是一味很可口的美味喜肴。

鹅肠菜图片

鹅肠菜，称：牛繁缕，石灰菜，脚白菜，面筋菜。

此菜既有药物作用，亦可食用是一道美味野菜。

此菜太行山区尚未发現，在黄堤镇村火车站南荒地拍摄的图片。

春，夏季采摘其嫩叶茎(最好在未开花前摘取嫩芽，水焯后可凉拌食，炒食，做汤食。

拍摄鹅肠菜图片
鹅肠菜图片 野豌豆图片 野豌豆图片

野豌豆其花鲜艳夺目，亦为药食两用植物，嫩茎叶可食拍于黄堤村东公路北沿荒草中。

朝天委陵菜图片 朝天委陵菜图片开花期

朝天委陵菜拍于村南大狮涝河的河床中。

每年3一6月采摘其嫩茎叶，开水焯烫后，冷水浸泡去涩味后可炒食。

早春或秋季采挖其根块，煮稀飯，其味香甜。亦可酿酒。

荔枝草拍于村南大狮涝河的河床内图片 荔枝草图片 荔枝草图片

荔枝草，称：蛤蟆草。

此草具有药物功效，但作食用野菜，尚无采食，但介绍可作蛤蟆菜饼食，亦是一味野歺美味，应选冬，春季采摘其嫩幼苗食用，(此为越冬野草)

拍于家门外菜地旁的黄鹌菜图片

此野菜太行山区亦可見到，为越冬野菜，秋季繁殖发芽幼苗越冬来年返青生长，可采摘其幼苗水焯后凉拌食，做汤，炒食。

亦可在食用前以盐水浸一昼夜，除去苦味炒食，拌食，也可将花蕾连梗采下，切段腌制泡菜，或醮面糊炸食。

拍摄黄鹌菜图片 黄鹌菜图片 拍摄芝麻菜图片 拍于村北火车站南荒地的芝麻菜图片

此野菜太行山区尚未見到，

称：臭菜，芸苔，飘儿菜。

其种子榨油，可食用和药用。

春季采摘幼苗，水焯几分钟，清水侵泡后可凉拌，煮汤，热炒清香味美。

芝麻菜图片 芝麻菜幼苗图片 刺芽菜，称小蓟图片

    刺芽菜，春采幼苗，入秋后又长过冬幼苗，采之：凉拌，做馅，熬粥食。还可做面条。刺芽菜水焯打汁和面，擀面条食。

刺芽菜擀的面条图片 羊肚菌图片拍于老牛河后山沟

羊肚菌。称羊肚菜，羊肚蘑菇，羊肚子，阳雀菌，蜂窝菇。

是一种野生诊贵菌，由于它的菌盖表面凸凹不平状如羊肚，(故名羊肚菌)，属珍稀食药两用真菌。是一种很珍贵的天然补品(称菌中之王)，含有丰富的蛋白质及多种维生素，味道鲜美，营养丰実，老与冬虫夏草功能相同，无任何付作用的天然补品。

春末秋初生长在针叶和阔叶林中。

性，平，味甘寒无毒，有益肠胃，助消化，化痰理气，痰多气短，补肾壮阳，补脑提神的功效。治疗糖尿病，抗癌的功能。

具有强身健体，预防感冒，增

强人体免疫力，是儿童，孕婦，老年人理想的补养佳品。

食用：炒，炖汤。素炒，是一味营养丰実的佳肴。

此羊肛菌，难以碰到，这十几年進过山沟不少，这是影視城后山沟碰到，实属罕見，特编辑入册。

羊肚菌网上图片 羊肚菌图片，网图， 羊肚南图片，网图， 羊肚南图片，网图， 羊肚南图片，网图， 姬松茸(巴西蘑菇)图片

姬松茸，称：巴西蘑菇，松菇。具有杏仁香味的食用菌菇。夏秋生长的腐生菌，生长在有畜粪的草地上的菌菇，具有药食两用价质。

姬松茸，对各种癌细胞有抑制作用，确有抗癌提升免疫力的功效。增强体质扶正固本，治疗儿童白血病，促進骨髓造血机制。是灵芝近亲的一种更为神奇菌种，降血糖，降血脂，调解血压改善肝功能，抗过敏反应，营养和药用价值很高的保健食品。它是仙草灵芝功效的五倍。

姬松茸，味甘，入心，肺，肝，肾经。具有健脑，消炎，益肾，降血糖改善糖尿病，降胆固醇，增强精力，改善动脉硬化，防治心血管病的功效。

鸡汤。

草鸡一只，姬松茸温水泡发20分钟10朵，无花果干10多十多枚，煎熬成汤食用。

姬松茸图片，网图， 姬松茸图片，网图， 姬松茸图片，网图 猪殃殃图片

 猪殃殃，称拉拉藤，锯锯藤，细叶茜草，活血草。

 村南头向西出村干水沟旁，长长此草很多。

 此草即为药用，亦可食用。

春夏之季采摘其幼苗茎叶，水焯后可拌食，炒食。为八仙草。

  故事：相传古时候，八大仙人下凡间雲游四海，有一天经过乡村，看見村民们为一老者身患绝症，无力就医治疗家人愁眉不展，正要準备后事，八仙見状，即从荒地拔野草，让家人煎熬服下，病情大有好转，数天痊愈，家人为感谢八仙救命之恩，把此野草取名：八仙草：

猪殃殃图片，网图。 本院内拍摄老鹳草图片

老鹳草，称：老鹳嘴，老鸦嘴，老貫筋，老牛筋。

是一味药用野生植物，对于食用尚未見到介绍，暂旡法说明。据说可以食用，

 老鹳草，坐39路到终点站，向南高速公路桥东侧路旁，有此植物。

老鹳草图片 野老鹳草图片

野菜采集(二集)，暂收集到此，待有新的野菜发現，再作介绍，此野菜有几种是在家鄉居住时发現的新品种，如：芝麻菜，鹅肠菜。(家鄉黄堤镇村)

三山，编辑，2017,4,15,

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