作为一个超级吃货加美食专栏撰稿人，总有人私信问我推荐一些好吃的，一想到知乎已经回复了无数个这种问题，今天我决定正儿八经的在B站上回复一次。我最为推崇的美食——史诗级国民美食，帝王食物，跨越千百年的渊源，便携食物的S PLUS PRO版，嘉靖帝亲手带货之神级美食——蟠龙菜！
接下来，你们可耐又调皮的夜雨老师就来给大家从历史到做法再到味道的美食之旅。
相传啊，玩帝明正德16年（公元1521年），明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉“兄终弟及”之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢？还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢？
最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发，太后命三人“先到为君，后到为臣”。
朱厚熜接到遗诏，大吃一惊。安陆州距京城3000多里，德安和卫辉距京城仅数百里，以三千之遥对数百之近，何以先到？
正当他急得手足无措之时，手下的一个卜师献计说：“唯世子（朱厚熜的尊称）假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王，自以为路近无忧，必大张旗鼓，各地官员必争相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定会延宕。”直说得世子手舞足蹈，为了当皇帝，也不在乎脸面好看不好看了。
image
能想出这个妙计，难怪嘉靖能够称帝，哦，对了，那个卜师叫严嵩。
当然，作为娇生惯养的王爷，第一反应当然是饮食问题如何解决。他想到了坐囚车必吃那囚饭，囚粮粗食何以下咽？若不吃囚食，万一被人看出破绽，或故意作奸，或中途加害，不仅帝位付诸东流，即或身家性命难保。
经过紧密磋商，于是给全城厨子下了一道谕令，命即刻进府连夜做出一种“吃肉不见肉”的菜肴，做得出来，重重有奖；若做不出来，满门抄斩！
全城20多位厨子便于二更之内全部聚齐，尽数集于侧宫厨厅之内，因关系全家人的身家性命，人人不敢马虎，个个绞尽脑汁，怎奈题目太难，只有长吁短叹，眼看月过中天，时近四鼓，仍然没有个头绪。
厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔，忽遭这等冤祸，正伤心不已。他的妻子见他久出不归，怕他饿了，遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出“吃肉不见肉”的菜肴而烦脑，哪有心思吃红薯，俩人在推让中把红薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多顿时眼睛一亮，大叫“我有办法了”。
众厨子围了上来，詹多如此这般地细说了一遍，厨子们听了拍手叫好。于是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴，于是朱厚熜就靠吃“红薯”就食于囚车，登上了金銮宝座。
image
后来，詹多厨师奉旨进京，再对“红薯”进行改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，复蒸馏一遍，倒扣入盘，红黄相间，宛如龙形。而这，也就是今天的蟠龙菜了。
因为是用青鱼和草鱼刮鱼肉蓉所制成，因此蟠龙菜是大粗火腿肠状，蒸着吃，炒着吃，煮着吃，炸着吃，都可，入口咸香温润，老少皆宜。《饮膳正要》中记载：青鱼，不可以芫荽，面酱同食。是因为二者皆能够掩盖青鱼的清淡，并不推荐。
image
至于火腿肠或者午餐肉什么的，都弱爆了，你拿出来的时候，保证让周围的小伙伴们震撼，这玩意，没见过啊。
顺便说一下题外话，和蟠龙菜一同被发明出来的，还有另外一个人，提出来的葛根粉，《食疗本草》中评价葛根粉消酒毒，亦甚妙诶。有解表退热，透疹生津，升阳止泻。因此，我怀疑这个人是位医生，葛根粉能够很好地解决舟车疲劳产生的各种问题。和蟠龙菜一搭配，堪称你居家夏日的美味搭档。
image
当下湖北已然解封，大家可以去网上买一些蟠龙菜尝一尝，毕竟这玩意，我回购过两位数了，螺蛳粉我都没从一家复购过。
关注夜雨，精神享受美食的同时，顺便也能治好你的教师恐惧症。
网友评论