文／圈圈
昨晚听到一些不好的消息。晚上睡一了觉醒来，才零点多，忍不住点开了手机。
我知道这种行为非常不好。午夜惊醒，如果辗转反侧，当读读书，然后再入睡，不要刷小视频，把自己搞得过于亢奋。但是昨晚还是没忍住。
后来发现看的东西都好没意思。又读了几则《金刚经》，便迷迷糊糊睡去。
佛经的确强大，读着的时候，内心会变得平静。我或许以后会在这里投入更多的时间去思考那些经典里的智慧。
今晨起来已经不早了，没有晨读。妈妈叫吃饭，我很配合。喝了一小碗粥。然后就想给家人做个千层包肉饼。因为之前看了做这个的视频。当决定做的时候，突然烹饪就变得简单了，我头脑里的步骤清晰。我飞快地从冰箱里取出一块一半肥一半瘦的猪肉出来，扔在水池用热水解冻。
一边往超大菜碗里装面粉，一边飞快让妈妈给我寄围裙——睡衣当然还是没有换的。最近习惯每天穿着厚厚的棉大睡衣在家里滚来滚去。
开始往面粉里加盐，加糖，加一点香油，加温水，加鸡蛋清……行云流水，仿佛我以前做过这些事似的。我的面粉水放得很合适，粉一点都没浪费。不存在小时候那种水多了加面，面多了再加水的情况。
揉好了面粉又让小妹拿来酵母放了几粒，将面粉放在一边醒一醒。
冻好的肉和软了，我开始装作非常熟练的样子切片再剁泥。往里面加了几点菜油，加了酱油、生姜、花椒、白糖之类的调味品。将肉末分成了两部分，多的一部分加了红酱，少的一部分保持原味准备做成鲜肉葱香饼。
按照看过视频所理解的，将面团取一小砣出来，在案板上揉成长圆柱，用撵面杖压平。才发现家里是没有猪油的，抹一层菜油，抹一层秘制红油，放一层肉，再撒一层花椒粉，有的是再加一层葱花；一点一点卷起来，把卷筒立起压下去，新的带层状的圆饼出来了，又在中间撒上一些芝麻——没有黑芝麻，只能用白芝麻代替。样子真像那么回事，只是个头太小了一点。与其说是圆饼，不如说是月饼。
后面又做了个更大的，让皮更长更薄，可惜做出圆饼来一压就爆肉出来了。后来又做了两个小点的。颜值稍微可观。
在平底锅里倒上菜油，将圆饼按从大到小的顺序放进去，火开得较大，一不小心就煎糊了。想想认认真真做饼，前期看起来是很满意的，一下锅就糊了。破坏了颜值，不过看来还可以吃。将油刷满千层肉饼的每寸肌理，再将饼夹到电烤箱里开烤。
本来早晨小妹玩过电饼铛，还没有收起来。我不会用，还是选择了烤箱比较放心。
一边烤饼，一边炸小妹让我给她炸的韭菜炸炸，因为上次她喜欢上我给她做的那个，自己选好韭菜拿过来。反正我还有秘制辣酱在，又给她狠狠刷了一层，看起来是那种烤串的感觉。
烤好了饼，让全家人来吃。味道还行，只是粉有点硬。一方便是加水比较少，一方面是面粉的原因。不过口味特别好。妈妈说那馅做得好，又麻又香。
中午饭照例是妈妈做的。我们都只能做娱乐性的点心、下午茶，妈妈才是负责专业化的日常三餐饮食。
上午我包了肉饼，面粉用完了，肉末还剩下许多。我看着家里已有的食材，心想炖个白菜烂肉粉丝砂锅还不错，几年前在云南吃臭豆腐砂锅米线的经历浮现出来。我胸有成竹地开始剪粉、泡粉。用了红苕粉和银丝粉两种。将家里几十年前的已生长好蜘蛛网的黑色小砂锅翻出来，拿院子里的水龙头认真地洗，然后装水煮锅。第一次水煮开，揭开盖子感觉有一种奇异的气味扑鼻冲过来。问妈妈有没有用这个锅炖过药，她说，没有，是炖过鸽子的。
把煮开的水倒掉，又洗了洗才放在灶台上。锅底瞬间就干了。我镇定地在锅底放好之前准备好的生姜粒花椒粒和切好的酸蒜酸红椒。又放生抽、老抽、蚝油、芝麻油等各种调味品，还加了一小块冰糖，把所有的肉末，包括切小的肉皮也放在砂锅里，放了一个切片的西红柿，又放泡过的粉丝塞进去，切好的胡萝卜条，洗好的白菜铺上去，加上大半锅水，盖上盖子。
灵光炸现倒了一点啤酒，然后仍然不太放心，在冰箱里找出一袋完好的火锅底料切了一点点牛油塞进去。之后又放了几片薄薄的土豆片，快起锅时放了几截较长的韭菜头进去。我记得曾经在云南一个镇上吃的砂锅米线是这样做的。可惜家里没有臭豆腐，也没有豆腐乳，不然定要放一点。
很快就看风有油泡冒上了锅盖，赶紧揭开锅盖裸煮。一边用筷子搅拌观察。火是很小的，锅里的汤一直翻滚着。
又过了一些时候，我在尝过好几次粉丝之后，发觉已经很柔软美味了，起锅前加了点醋和味精。把切好的蒜粒倒在上面，连同砂锅端到爸爸和小妹弟弟围着烤火的小木凳上，锅里还在翻滚冒泡，我当在大家的面将葱花倒进去，引着一阵欢呼。
虽然之前爸妈都说不吃，我们几个尝了下，因为味道实在太好，便给他们都盛好端到手里。
没有人说不好吃。小妹说这是我这么久以来最成功的一个菜，比上次做的烧烤更好。
因为都吃过了午饭，这一小锅粉丝加菜让们感觉非常饱。最后锅里还有一小碗粉，弟弟很努力地叫妈妈吃，妈妈很高兴，因为弟弟真心跟她好。妈妈要跟老爸分吃，老爸说不要，弟弟拿他的手，他便也吃了。爸爸总是喜欢打击我的厨艺，看来他今对我做的砂锅粉丝也是肯定的。
吃完粉，妈妈帮忙涮锅了。我又开始做苕丝糖。一个红薯搞了几个小时，最后还是没有成功。下次再学。
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