漳州的名吃

漳州作为一个海边城市，海鲜是少不了的。作为一个古城，古怪的食品也是不少的。烹饪的讲究须要经济支撑，正好，此地历来富庶。在漳州，其特色品种如四果汤，锅边糊，卤靣，麻糖都一一品尝，其共性为多味共处，做法简单而味不单薄。海鲜则与其他沿海城市做法交集甚大，但此处价格不高。

前夜食石斑魚，如放在深圳，起码要贵三四倍。另外，此地居然流行吃河豚，在火山岛附近处处可见河豚的招牌。开始我以为是海豚，毕竟在海边嘛，看清楚是河豚，想想也没错，这里地处九龙江下游，有海水有淡水，也可能就有海豚也有河豚。于是，就问司机有关河豚的问题。司机说当地人习惯了，一般人没危险，除了对河豚特别敏感的。说实话，吃河豚一半就是冲着那危险而去，据说江南某火葬场对门的河豚店生意就特别好。

昨夜吃一款海魚，长相威严，肤色黝黑，老板说叫“包公”，还问“这包公红烧还是清蒸？”看来这老板也不是什么好人，他的店名居然敢叫“啊伟大排挡”。果然，吃着吃着，忽然雷电交加，大雨倾盆，好端端的饭厅成了“淋雨堂”，包公是得罪不得的！

语堂先生是我喜欢的作家，文字以幽默闲适著称，但他对故乡的美食写得似乎不多。此刻在回家路上，闲来无事，愿代先生劳。