有一天，四川某个协会一位姓刘的大姐找到我，说她们计划出一本关于川菜的书，如果我们有兴趣的话，可以看看能不能将公司的产品或者文化故事置入进去。说完给了我看了他们简单的书稿，书的创意不错。以时间为轴线，讲述关于川菜发展中出现过的名吃名菜。特别是书的后面记录了一些四川特有的豆瓣、豆䜴、豆油、保宁醋、泡菜、腊肉、香肠等特产和食材，这些都是与时光有关的食材，时光真的是一位最厉害的烹饪大师。
时光是最耐心的烹饪大师
就在前两天，我写过一篇《酱油之美》，在里面详细描述了，从大豆到豆油的一年时光。豆经过蒸煮，与经过挑选的毛霉菌一些混合后发霉后，放入陶坛或者木桶里。经过春夏秋冬，最后，形成黑褐色的酱汁。这一段大豆的奇幻之旅，就在静静地陶坛中完成。而做成这一切的就是时间这位超级烹饪大师。
记不得是五年前，还是六年前。在大孃家中过春节，大伯拿出他放了30年的一瓶茅台酒。酒没有开启过，但酒已经只剩下四分之一，看来时光这家伙，还挺贪酒。瓶盖一开，一瞬间满屋充满了酒香，那可真叫得一个酒香，醇厚而芬芳。我不好酒，但在这酒香的诱惑下，也贪婪着想要喝上一口。酒不多，我也不舍得多要，让长辈们酌上一口这极品的陈酿好酒。
只是这一小口30年的茅台，我估计这一生都不会遗忘。那此的场景现在就浮现在我眼前，那时的酒香好似又飘满了在此刻的房间。还有，那一小口的酒的味道，仿佛每一种粮食都重新复原成它们酿酒前的味道，在整个口腔中充满谷物的陈香，浓厚但不热烈，厚重但不凌乱。只不惜不好酒，无法去对比产生美。但“酒，越陈越香。”这句话，从此便不会遗忘了，不仅不会遗忘，而且，还有味道。
作者在书中写得更是优美：
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