芹菜属于伞形科草本植物，有独特的味道和清香。芹荣是全世界广泛种植的植物之一，中国的芹菜消费量也很高这种植物含有丰富的铁和维生素C。芹菜有消除疲劳及镇静的作用。芹菜中的纤维可帮助排出在大肠中的毒素。人体在分解蛋白质的过程中，肠内的有害物质会被吸收，纤维可以消灭这些有害物质。平常我们主要吃芹菜茎，不过泡酒时，不仅是芹菜茎，连叶子也可以一起使用使用芹菜叶子，芹菜酒的香气会更加浓郁。
芹菜酒制作方法
1：在流水中把芹菜清洗干净，然后放置在筛子中，沥干水分或用干净的布把表面的水分擦干。为了享用芹菜的味道和香气，茎和叶子可以一起使用，芹菜切成可放入容器中的大小。在准备好的容器中放入切好的芹菜后，倒入酒精浓度为35%的烧酒1.8L，然后密封好，放在避光阴凉处进行保存，酒便进入了浸出熟化期。最后详细记录酒的相关信息。
2：芹菜的浸出速度快，通常经过2周左右就可以享用芹菜酒的味道和香气。不过此时烧酒的味道和芹菜的香气还没有完全融合，因此最好浸泡1个月左右再捞出材料。
3：捞出材料之后，由于酒本身就非常清澈，所以可直接倒入其他的容密中各受封保存酒进一步熟化后味道和香气也会变得更加柔和。保存时记得确认酒的基本信息。
饮用方法
芹菜比其他材料更加爽口，而且味道重所以最好直接饮用。如果难以接受芹菜本身浓郁的味道，可以加水稀释或加冰块饮用。由于芹菜的香味浓重且独特，所以与其他酒调成鸡尾酒饮用并不一定能达到好的效果
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