大盘鸡是传统的新疆菜，很多人喜欢它，光滑和辛辣的鸡肉配上柔软嫩的土豆，辛辣美味，是桌上最好的美食。今天，老公特意点了这道菜，所以我尝试了大盘鸡的家庭版烹饪方法，方法挺简单的，不到30分钟。
【1】准备食材
首先准备好制作大盘鸡的主要食材和配料：鸡腿，土豆，绿红辣椒，洋葱，豆瓣酱，适量油，适量冰糖，食盐，鸡精，酱油，八角，胡椒粉，香叶，生姜，大蒜，啤酒。
【2】制作步骤
将鸡腿做成鸡块，为了追求好吃，只用了鸡腿，将土豆去皮切成片，将洋葱洗净切成片，将青椒切成碎片，将生姜和大蒜切成片状，备用。在锅中加入适量的水后，将鸡肉放入冷水锅中煮沸，把鸡肉用水焯一下，可以有效的去除血水。另外准备一个锅，将食用油倒入锅中，油热后，加入八角，茴香，胡椒，香叶，生姜和大蒜，炒出香味后加入2匙豆瓣酱炒出红油，然后将鸡块放入锅中，搅拌均匀，加入冰糖，均匀翻炒。在鸡肉煮熟之前，将啤酒和一碗水倒入锅中，大火煮沸后，小火煮15分钟。
将土豆放入锅中继续煮15分钟。将洋葱和红椒放入锅中，搅拌均匀，然后开始加热以收汁，加入盐和味精来。
自制的大盘鸡就做好了，方法很简单，做出来家人们一起吃非常的享受，不用再出去外面的饭店吃了，大家学会了吗？
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