今年好巧，小寒的那天是腊八节，大寒的这天是小年。
俗话说过了腊八是小年！当然，小年的时间就像咸甜豆花般，都有争议。小年在北方地区是腊月廿三，部分南方地区是腊月廿四。若要再细化，江浙沪地区把"腊月廿四"和"除夕前一夜"都称为小年，南京地区称正月十五的元宵节为小年，云南部分地区是正月十六，西南和北方部分少数民族地区是除夕。
看着台历，小编的心动了，脑中闪现出唯一过的一次小年！顿时，一袋子小甜食在我心中甜了起来！
年味一年淡过一年，为了省事，我家一般不过小年。奶奶家是地道的广东农村，那里可以放鞭炮，他们过小年。
据说，小年是民间祭灶的日子，每年腊月廿三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。我是不懂为什么要这么麻烦，但是我却喜欢过小年时那扑鼻而来的年味！
那是一个寒假，爸爸把我送到奶奶家。没过几天我就赶上了过小年。小年那天，奶奶早早地把我从热呼呼的被窝拽起来，告诉我今天是小年！
广东过小年，有习俗。腊月廿三，买一棵连着叶子的甘蔗放在厨房，再加一些祭品和甜的小吃来送灶君（俗称“谢灶”）；在这一天，家家户户开始准备过年的食品，油角（俗称角仔）、笑口枣、煎堆、牛耳壳、蛋散、爆米花、糖不甩、椰角、糖冬瓜等等纷至登场，叔叔也会抽空到花市买一些花和年桔回家摆放以迎新春。
胶牙糖就是糖瓜，又称关东糖、大块糖（图源网络）
奶奶一家子围起来做油角的画面仍记忆犹新。
奶奶用一个大脸盆，将面粉、猪油、鸡蛋混合；又慢慢加入适量水将混合物和成团。奶奶一边和面还会一边说：大食姑娘和稀团。（意思是由于水加得不合适，面团越和越大）
面团和好后，叔叔会打开一张大圆桌，在桌子上撒一层薄薄的面粉，抓一块面团放在桌面，拿来啤酒空瓶前后滚动把面团滚薄，然后，小孩子们就会拿起玻璃水杯，用杯口把一个个圆盖出来。
做油角的皮弄好后，婶婶的油角料也做好了：花生在锅中将皮炒至变色脱皮，并将其切成碎粒，白芝麻炒至金黄色，按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖。
也是从那一次小年，奶奶耐心地教会了我包油角。
那时，奶奶家是用簸箕来装做好的油角，也用簸箕做计量单位，计算着做多少个簸箕，就差不多了。每放满一簸箕，孩子们就兴高采烈地一起将偌大的簸箕端去厨房。记忆中，是奶奶负责炸油角。
奶奶说，要开大火把油烧开，再转小火，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可。炸到一定程度，油温降下来，奶奶还要弯身去调火。如果有哪一批油角炸得焦了点，奶奶总会说：奶奶老啰，眼睛不好使咯……
现在每当想起，我总会想，要是那时奶奶家也有华帝的五档可见程控灶，就不需要这么辛苦弯腰调火了；也不会说自己老了，眼睛不好使的辛酸话语了吧……
（以上图片来自“美食杰”，如有侵权，请于公众号后台联系小编，谢谢。）
炸完油角，奶奶会用一个小袋子，给我们每个小孩装上新鲜出炉已摊凉了的油角，笑口枣、糖不甩、椰角、糖冬瓜等小甜食，让我们上街去边玩边吃，并嘱咐神台（用来祭祀灶王爷的一个专门的台子）上的甜食不能拿，不然灶王爷会不开心，下一年就不能炸油角，我们也没有这些好吃的了。
到了夜里，奶奶还会拿出红色的纸灯笼，里面插上一截蜡烛。那时，感觉奶奶就是一个魔术师，用最朴实的食物取悦了我们的童年，又用神话般的习俗充实我们的生活。红灯笼里烛光摇曳，也照亮我们的童年！
回忆里的小年，快乐并没有因时间的消磨而殆尽。生活，需要有点仪式，今天的小年，到华帝拿个“好灶头”，给家里人给孩子留个小年印象吧！
网友评论