随着贸易的发展，胡医与胡药也对唐代人们的生活有了很多影响。当时的大城市里都有来自各国的商人从事药材生意。唐朝人思想比较开放，对来自异域的神药很迷信推崇。唐玄宗就曾经到处拽寻灵药，还有一个胡人向唐玄宗建议让善用灵药的妇人留着宫中，结果被大臣杨范臣劝阻。玄宗才放弃了这个计划。
在中古胡医中，许多人擅长治疗眼疾。曾经有一个针拨白内障法从印度传入中国。后来成了胡医治疗眼疾的一个重要方法。不过由于当时技术不成熟，也有很多失败案例。在《唐大和上东征传》上就记载了鉴真和尚因为胡医失误导致的医疗事故。不过鉴真和尚依然凭借他的毅力东渡日本，弘扬佛法，还靠手摸、鼻子嗅吸的方式给日本人传授了中医药知识。当然也有成功案例，苏轼曾在《赠眼医王生彦若》中记载了亲眼所见的这种针拨白内障手术。称名医王彦若“去翳如拆屋。”技艺如神。苏轼还觉得他可能用的是法术。，“常疑子善幻，他技杂符祝。子言吾有道，此理君未瞩”。这种技法后来被广泛沿用，传承至今。
除了眼部疾病外，胡医还通过香料的引入解决了许多消化道的问题。当时唐太宗患气痢症，久治不愈。重金悬赏后，卫士张宝藏献上了乳煎荜菱方。荜菱是产在热带、亚热带的胡椒科植物。味道比较辛辣。一般可以解决脘腹受冷而痛、呕吐泄泻、甚至心头绞痛。不过由于药物来自热带地区，还要搭配牛乳，所以汉人比较少知道。这个药方应该是来自印度的胡商带来的。太宗得此方后果然痊愈。胡人在唐代的商业地位也越来越重要。
从北朝开始，对于胡商的管理原则就是适当集中地委托管理。胡商们一般被要求集中居住。不过事实上胡商们的行动很自由，足迹也遍及大江南北。当时有一个委托管理的官职叫“萨宝”，是请胡人中很有威望的人来管理胡人。“萨宝”就是官府与胡商之间的联系人和调解人。当时的广州还设立一个专门管理外商机构的“市舶使”。在一些港口外国船舶到的时候，市舶使就可以在商品中要抽出一部分上贡，其余才用于市场交易。在一些史料记载，上贡的部分商人可以得到优厚的报酬。因为他们的很多物品之后都被高价收购了。
精明的胡商很了解一定要有靠山才可以在长安立足生存。当时海员从海上到港会把商品存入货栈保管六个月，直到最后一个商船到达。他们提取十分之三，把其余的十分之七交还商人。这些物品之后都会高价购买。外国商人会踊跃参与交易，这样的政策一直延续到了宋代。直到宋太宗时期才被叫停。胡人在唐代商业版图中的地位不可或缺，当然他们的活力也基于大唐开放包容的精神。
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