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厦门自由行 不留遗憾的特色美食之旅

厦门自由行 不留遗憾的特色美食之旅

作者: 厦门旅游中 | 来源:发表于2017-12-21 10:45 被阅读0次

        不论你是美食家也好,普通吃货也好,来厦门却有几个地方是不得不去的。在中山路,月华沙茶面、大佳香姜母鸭永远都是人满为患;在大嶝岛,鱿鱼串和海鲜大排档永远都是异常畅销。不得不说,厦门不仅景美更是绝对的美食天堂。在临海的厦门,其海鲜自不必多言;不仅仅名菜姜母鸭则是在煲汤时加入了十几味中药,是营养美味的汤菜上品,而那各路小吃,土笋冻、沙茶面、花生汤、虾面等也无不勾起吃货们肚里的馋虫。

       而在鼓浪屿,其美食更是涵盖了所有厦门经典,黄胜记、赵小姐的店、babycat永远都是门庭若市,喜林阁酸梅汤、林记鱼丸汤、金兰饼店都算是百年老店啦~~但是说到鼓浪屿,不得不头疼买船票的事情,随着鼓浪屿申遗的成功,不仅旺季连淡季的船票也是难买,而去现场排队购票,也许等排到了才发现全是傍晚和晚上的票,其线上购票也需要经过一个超级繁琐的注册和认证过程,可能等万事俱备突然发现还是晚上夜航的,因为不仅你在抢票,厦门近百家的旅行社也在和你竞争抢票,呵呵~~给大家推荐一下微信公纵号预订船票有一个快捷通道,就是“厦门鼓浪屿票务中心”,不用注册和认证,直接购买就可以了,主要是很方便。


现在聊聊来厦门的必尝美食喽:

1. 沙茶面

        沙茶面的妙处在于沙茶酱,它可不是在唱独角戏,与其他任选的辅料相互配合,才造就了一碗美味的面条。其主料之一的沙茶是选用上等的虾头,经拌盐腌制两个月以上,再磨细,将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透,待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。其汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。喝上一口暖暖的汤汁,那感觉难以用词语去形容,“沙沙”的。每当伴随着当地人的闽南语,再来上一口面,幸福感油润而生。

2、姜母鸭

厦门的姜母鸭是以红面番鸭为原料的,再用芝麻油将鸭肉炒香后,加入老姜及米酒等炖煮而成。成菜的味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等药用功效。而香飘十里是形容此等美食最好的成语了,姜母鸭起源在闽南一带,却早成为了国内的一道名菜,连邻近的台湾地区都有不少姜母鸭店。每每还没走近,煲锅里兹拉兹啦地翻腾的姜母鸭独特香味从冷风里丝丝飘过来,鼻子光是嗅到都有种要开出花儿来的感觉~

3. 厦门春卷

春卷,又名春饼,而在厦门又叫薄饼。在传统习俗中有吉祥如意,消灾去难的寓意在里面。主要是用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆干、紫菜、蛋丝、虾仁、肉丝、海蛎及胡萝卜等。看着金灿灿的春卷,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,现在你是否都想要咬一口呢~~

4、土笋冻

厦门特色美食,它是由生于海边滩涂的土蚯,学名可口革囊星虫,经过长时间熬煮后的胶质,在汤水中自然冷却凝固成冻状,配以上好佐料,色香味俱佳,其外表晶莹剔透,柔韧嫩脆,味道酸甜爽口,是一道色香味俱佳特色小吃,是不是听起来很诱人。不过MM们看到其原来模样千万要镇定。传闻土笋冻的创始人是民族英雄郑成功,当时奉命攻打台湾之时,由于粮食紧缺,只能挖海边的“土笋”熬汤充饥。且因收复台湾而经常忘记用餐,最后演变成直接食用凝结的土笋冻,竟发现比煮汤更加美味,于是这道海鲜小吃就名传千里啦。

5、海蛎煎

                                            

海蛎煎又称蚝仔煎,就是海蛎煎蛋啦,也许看过台剧《转角遇到爱》的绝对对其不陌生。再闽南当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜,嫩黄酥脆的海蛎煎,沾上特调的酱料,香溢的口感充满齿腔,令人百吃不厌 。也难怪海蛎煎能入选“福建十大名菜”也是名至实归。

6.、黄则和花生汤

花生汤看似没什么技术含量,其实煮法却考究。那奶白微红的浆汁散发着浓郁的花生香气,花生粒个个饱满完整的飘于汤上,入口却融化得无影无踪,只留下软糯香醇的余味,那香甜入心的感觉,也正是甜品的至高境界。其清甜爽口,具有滋补润肺的功效。  

7、麻糍

麻糍糍是闽南等地的传统名点,为春节等传统节日食俗。由糯米等食材制作而成,以花生末、白沙糖做馅,包在香软的糯米团里,外面再滚一层细细的黑芝麻末。在鼓浪屿岛上龙头路街口,有个算非常有名的小吃摊,好像要下午才有的卖的,而且据说是一天卖一千个,买完就收摊。微信公纵号预订鼓浪屿船票,就是“厦门鼓浪屿票务中心”,无需注册,无需认证,您省心放心的选择。

9、烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻等特点。其色泽红黄闪亮,具有独特的风味。而肉粽是远近闻名,其中加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,很香,糯米也很粘口,吃时配上沙茶酱、蒜茸红辣酱等调料,更是美味可口。

9、 鱼丸

厦门鱼丸店到处都是,但最最出名的肯定是鼓浪屿岛上,龙头路的鼓浪屿林氏鱼丸店最棒。Q劲足,馅好,非常非常好吃,还可以买些鱼丸带回去自己煮。而另一家的龙头鱼丸店据称上过CCTV,人头济济,但味道与与前一家相比大不同,鱼丸比较松,有点点咸,但更鲜。喜欢的朋友可以去尝尝你更喜欢哪一种,呵呵~~

10、海鲜

         所谓靠海吃海,这也是自古不变的真理。而厦门的海鲜种类很多,做法也不同。在这里吃海鲜有很多选择,从临海的海鲜大排档,到市中心的豪华海鲜酒楼。而在环岛路的一些海鲜烧烤拍档,还可以在海边儿,等待渔民把渔网拉上来时,自己拿个容器去挑选新鲜的海产呢!喜欢美食的朋友,不要忘记去厦门尝尝哦~~美

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