最近疯狂迷恋烘培这项活动，上一次发文章的时候是我第一次尝试烘培，有很多方面都是自学的所以也是慢慢尝试摸索方式方法，经过三周的磨练，水平有所提高，现在只要一到周末没有事情我就开始练习做蛋糕，做饼干，最近又加入了两项做了布丁还有旅行青蛙同款的葡萄烤饼，这次想分享我分享布丁和烤饼的一些经验心得，至于做法我现在主推君之，他不像有些美食博主发的文章，虽然东西看上去精美可口，但是食材用料初学者难以把控或者用料了冷门买不到，他的做法的确是说的很清楚而且可操作性很强，大大降低了失败率提升了像我这样出入门小白的积极性，下面是我本次的心得分享：
鸡蛋布丁，自己做既有营养又可以控制糖量的摄入是不是很赞～
1.鸡蛋布丁液在混合后一定要多过几次筛让蛋液更加纯净，然后再将液体静置在室温中半小时以上，这两步一步都不能省，我是严格这样做的，所以做出来的布丁没有问题，不知道不过筛和静置的后果。
2.如果要做焦糖布丁，焦糖一定要在它变成浅棕色以后立马关火，我第一次做焦糖布丁看到了变色后只是多煮了一分钟焦糖就糊了，糊了的焦糖真扔掉真是可惜死了，所以煮焦糖的时候一定不能离开。
葡萄烤饼就是旅行青蛙当中最便宜的那款小食，他的做法其实不难但是有三点我觉得很重要
1.葡萄干一定要泡软了再沥干，太硬或者太湿了都会影响后面面团的干湿状态。
2.低筋面粉的用量不一定要按照食谱给出的比例，可以根据实际情况多放一点，但也不能太多，因为这款烤饼面成形后十分软很难切块，所以多方一点面再冻十几分钟就很好切块了，放到冰箱里怕蹿味儿，因为现在是冬天我就直接开窗冻面饼了，还是挺方便的。
3.一定要预留一些鸡蛋液，最后刷在烤饼面上，这样才可以烤出金黄色，否则烤出来的烤饼颜色偏白不好看。
综上所述，我得出的结论就是，烘培也看心情，心情好的时候做出来的食物就是要比心情不好的时候做出来的食物好吃，好看，我觉得提升自己是方方面面的，比如加入007坚持写作，还比如入坑烘培给自己提供写作素材，万事相辅相成皆美好。
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