米已不是那个“稻”，面已不是那个“麦”

米已不是那个“稻”，面已不是那个“麦”

进入有机农业圈子已经10余年，农场自前年取得国际有机认证后，已然感受到种植的作物和养殖的禽畜作为食材所赋予人体的正能量，我们因此自称“生机食品”。

现代营养学首先讲求“饮食平衡”。我们的祖先也早在2400多年前的《黄帝内经.素问》中已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。由此看来，我们祖先的经典平衡理论古而不老，历久弥新。

“五谷为养”中的五谷主要是指黍（黄米）、稷（小米）、菽（豆类）、麦（麦子），稻（大米）等谷物和豆类作为养育人体之主食。因谷类都是“种子”，种子都有生发之力，人摄入这种生发之性，用以滋养体能和生命力。

“五果为助”中的五果凡指水果和干果，对于人体的作用较五谷处辅助平衡地位。现代营养学认为补充人体必要的维生素、纤维素、糖类和有机酸。

“五畜为益”中“五畜”指牛犬羊猪鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用。西医认为动物含有的氨基酸对人体补充是必须的。但中医认为，五谷乃吸收天地之精华孕育而成，没有任何食物的营养价值在五谷之上。而且“益”通“溢”，意为吃肉是锦上添花，不小心平衡不好就会盈满而溢，过犹不及生痰湿。更有环保主义和素食者以肉食不是人体所必须而践行传播。

“五菜为充”意指蔬菜帮助人体将五谷之中的精转化成气，以布散精微气机通调。

随后，我们祖先的结论是：谷物、肉类、蔬菜和果实等食物够吃就可以，不可吃得过多,以此来保持消化所吸收的正气（即饮食要有节制）——中华典籍历史久远，却与现代营养学原则毫无违合感。

然而，现代作物种植农药化肥充斥和精细加工添加，令米已不是那个“稻”，面已不是那个“麦”，种子的能量和谷物的精华之气尚存多少呢？禽畜肉类养殖过程激素抗生素添加水质污染，“五畜为益”还能有几分担当？人工组培的蔬果还有多少化精为气的能耐？

如此看来，“五谷之养，五果之助，五畜之益，五菜之充”经典理论，必须要由具生命能力的有机食材作为基本保障的。

好吧，既如此：肩负出产生机食品使命的有机农业任重而道远。

米已不是那个“稻”，面已不是那个“麦”