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火龙果水果酒技术-火龙果多种做法分享

火龙果水果酒技术-火龙果多种做法分享

作者: 唐三镜付婷婷 | 来源:发表于2018-07-20 10:38 被阅读0次

火龙果酒的做法1:

用料:火龙果10斤,冰糖3斤,高粱酒适量。

容器:玻璃密封罐1个

制作过程:

1、火龙果, 免洗 ,直接剥皮。

2、切片,放入无水无油的玻璃密封罐,一层火龙果,一层冰糖,比例是:一斤火龙果,三两冰糖。

3、一层火龙果,一层冰糖。

4、倒入高粱酒或纯粮食大米酒(没过火龙果三分一就可以)。

5、密封好,等30天,用滤网把渣滤除,就可以喝了。

健康功效:补中益气,养阴生津,和胃润肺,清热凉血、补脾益气、润肠通便、生津止渴、滋阴除烦,止咳化痰。

火龙果果汁的营养价值:

1、火龙果性味甘、凉。具有清热凉血、补脾益气、润肠通便、生津止渴、滋阴除烦之功效。常用于内热较重、阴虚火旺、烦躁口渴、痔疮便秘等。

2、冰糖性味:甘、平、无毒.归经:入肺、脾。具有补中益气,养阴生津,和胃润肺,止咳化痰之功效。主治:肺燥咳嗽,干咳无痰,咯痰带血。

3、酒味辛,甘,性温。具有和血通脉,祛寒壮神,宣导药势之功效。

下面唐三镜付婷婷大家第二种火龙果酒做法:(放大招了)纯果肉发酵法,(酒度糖度均可按口感喜好调试)

火龙果酒做法2:

1、火龙果, 免洗 ,直接剥皮。

2、碾碎,(越碎越好,更好让果肉充分发酵)放入无水无油的玻璃密封罐,一层火龙果,一层单晶冰糖,比例是:一斤火龙果,三两冰糖。

3、加入水果酒曲充分搅拌均匀,盖上盖子,不要完全密封,发酵时会产生气泡和氧气要排放出来。

4,、前三天各搅拌一次,温度控制至20度左右,直至无氧后可完全密封,

5、发酵20天后过滤即可,如需长期存放还需处理,酒度糖度在成品后可自行调试。

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