前几天，我听说前段时间刚刚同我们结束业务关系的单位裁过员，也没多想。现在的情况下，许多单位效益都不是很好，裁员那也是没办法的选择。
元旦前聚餐时才知道，那个单位这次被裁掉的员工中居然有跟我闹过多次不愉快的那个女汉子。怪不得最近好长时间都没再接到过她的电话，还以为是暂时没有需要我帮忙的事情。
我没有幸灾乐祸的感觉，相反，对她比较同情。她态度是不太好，有些简单粗暴，出现问题时往我身上赖过好几次，但不能否认她对待工作还是非常积极认真的。我们不在一个单位，只是业务上有往来，也许还有很多我们所不了解的情况。
昨天包的藕水饺，操作上出现了点失误，面和得有点硬了。我都是跟着感觉走，感觉跑偏的时候，也就找不到感觉了。藕馅呢，又有点水分大，偏湿了。
我包藕饺子，是不攥水的，藕本身水分不是很大，肉馅略干一点的话，将不攥水的藕末放进去正好，营养还不流失。昨天酱肉馅时，酱油倒多了，藕又没攥水，结果馅子偏湿，这样，就包不进很多馅去。面硬，又没擀到很薄。都不是我想要的感觉。
我喜欢薄皮大馅，咬一口，满满的馅儿，香喷喷，这才叫美。虽然水饺还是很好吃，但如果避免了这些失误，应该会更好吃的。
今天和面时，稍微注意了下，软硬程度正好。擦上两个土豆，切上一个洋葱，剁细，攥掉水分，放进酱好的肉馅里，调匀，饺子皮擀得薄薄的，放进不能再多的馅儿，双手一挤，一个大肚子元宝就出来了。
煮好饺子后，赶紧趁热尝了一个，因为我放盐也是凭感觉，总担心咸淡是不是可以。结果，真是太好吃了，咸淡正好，滋味杠杠滴，比昨天的藕饺子还要好吃。果然是大馅的更讨人喜欢。
三天假，包了两天饺子了，可以了，明天炒菜。冬至那天上班，没来得及包，吃了一顿冷冻水饺，总感觉欠了冬至一顿饺子，这次加倍补偿了。
这个假期没回娘家，大姐只放一天架，还要阅卷。还有一周他们就放假了，约好下个周末再一块回去。
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