最近真是热爆了，没有空调该怎么得了呢？一动就满头大汗，在这么炎热的夏天，很多食物都难以咽得下，这该怎么办好呢？要吃啥呢？很多人就有这样的烦恼？盛记知道，在这个食欲减退的夏日，大部分的人会偏爱于吃些凉拌菜，因而很多家常菜都使用了凉拌的做法。
那么，偏爱吃虾皮的朋友也可以做出凉拌虾皮来。但是，凉拌虾皮的做法是怎样的呢？如果大家不知道怎么做，不妨跟盛记来学习下吧。
凉拌虾皮的做法
主料：虾皮适量
配料：蒜、杭椒、香油、盐各适量
做法：
1、准备好材料。
2、虾皮入盘中放到蒸锅中杀菌，蒜拍扁，剥去皮；
3、杭椒切碎，加入适量的盐，混合一起剁碎；
4、一起入容器中，倒入香油拌匀，装盘。
虾皮紫菜汤的做法
食材：
主料：紫菜20g、虾米50g
辅料：葱3g、姜3g、盐4g、香油4g
做法：
1、紫菜撕小块，清水略泡沥干，虾米用温水浸泡片刻，捞出，姜切片，葱切好；
2、锅内放水烧开后，放虾米，再放紫菜，姜；
3、最后放葱，盐，出锅前点香油。
健康早餐之虾皮豆腐脑
主料：内酯豆腐 (适量) 虾皮 (适量) 榨菜 (适量) 芝麻 (适量) 葱花 (适量) 香菜 (适量)
调料：生抽 (适量) 蚝油 (适量) 水淀粉 (适量) 香油 (适量)
厨具：平底锅、微波炉
虾皮豆腐脑的做法：
1、准备原料
2、葱花香菜，榨菜切末备用；
3、内酯豆腐舀到碗里捣成块，微波炉3分钟；
4、把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中，加入少许生抽蚝油烧开；
5、再加入虾皮煮一会，勾适量水淀粉
6、浇到豆腐脑上，撒上葱花香菜，芝麻，榨菜，点上香油即可。
虾皮豆腐脑的做法小窍门：
1、豆腐脑微波炉加热后的水不要倒了，用来调汁子，如果水少了再加点水
2、虾皮生抽都很咸，不用放盐了
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