薏仁，乔布斯的眼泪

了解一个城市最喜欢逛菜市场，接一方地气；最喜欢吃街头排档的食物，品味当地最大众味道。

槟城格尼商城门口有两家马来人经营的路边摊，中午时分出摊，菜品摆放整齐看着也干净卫生。拿盘子自取了米饭和菜品，看到汤清薏米白胖的薏仁水，顿时意动。

薏仁，乔布斯的眼泪

时值雨季，日日有雨，正应该多食用些对付体湿，健脾利尿的食物，比如冬瓜、扁豆、薏苡仁、红豆等。

问了句what is this? 答：Barley（巴雷）。"OK, Give me a cup of barley，No sugar，hot"。

翻译软件查Barley，中文翻译是大麦。我晕了。自己分明看着是薏仁，马来人叫Barley。是长的太像我认错了，还是对方说错了？我记得一次在一个华人饮食中心专门点过要薏仁水，同样的性状，迷之扑朔。

市面上有中国产大薏米有薏仁和洋薏仁两种，是完全不同的東西，功效和药用价值，长相也不太一样，颗粒比较小、表面圆润的是大麦仁，俗称“洋薏米”；颗粒比较大、表层有明显黑色凹陷的是中国产的大薏米，也称薏苡或薏仁。洋薏米是 Pearl Barley, 即是磨去殼皮的大麦 (Barley），大麦是五殼之一，能健脾和回乳，但去了穀皮的洋薏米营养价值大减，可当米或粥來吃。

再看翻译软件，算了，他们都搞不清楚。中国人都被绕糊涂了，外国人有几个明白的天知道。

薏仁，乔布斯的眼泪

薏苡仁：
别名：草黍子（东北），六谷子（四川），菩提珠（江苏），草珠子（山东），薏米（福建），红薏苡（台湾），薏仁米，沟子米。属多年生植物，生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
学名 Coix lacryma-jobi
英文名Job's Tears, Coixseed, Tear Grass,

Hato Mugi, adlay, or adlai
通用商品名 Job's Tears或者Coixseed。

薏米在英文中的俗名——Job’s tears。西方一般认为这个Job，有可能是圣经旧约《约伯记》中的被神认为是好人但是总被欺负的约伯，这个俗名我觉得倒也贴切，老被人欺负眼泪估计不少流，泪水流出来就是排出去，去湿的意思呗。

古话说：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”

说的就是湿气这个很讨厌的东西，湿气大的人，胖、精力不足、口中发黏，甚至能造成皮肤长色斑或扁平疣、手气脚气、大便粘、长期的白带或者妇科炎症等。

雨季霖霖，尤其南方多雨阴湿地区，湿气的困扰更为严重。去湿食物中清湿气最主要的就是薏米、赤红豆，都是渗湿代表，帮助人们把湿气拒之体外。

薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。

古人很早就意识到薏米的妙用了。它被称为“世界禾本科植物之王”，含有丰富的蛋白质和多种维生素，营养价值很高。古代中医发现它有清热解毒，利水利尿的作用。

很多现代人都把薏米作为养颜祛湿的必备品，然而薏米它的性质“偏寒”，所以中医建议孕妇和例假时的女性不要喝。

薏仁，乔布斯的眼泪

【做法】

1. 薏米和红豆洗净，薏米泡一晚，红豆泡软，红枣泡软。

2. 水滚入红豆和薏米，中火煮一个小时。

3. 加入红枣、冰糖，再煮15分钟。

4. 加牛奶至开，出锅。

【功效】去湿健脾，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。

【注意】熬红豆薏米粥时，千万不能加大米进去！因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，功效全无。

现代人，10个里面起码有一半以上身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿、肥胖只不过是程度有深有浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些，让身体消瘦下来。

治疗水肿必用红豆。红豆薏米粥不仅有良好的减肥功效，且不伤身，对于中老年肥胖者，效果尤其好。