炒大虾

  "过年啦！"我对妈妈说，"今天晚上吃什么？"我问妈妈。她说"你自己挑吧！"我想："我吃什么好呢？牛肉、鱼肉、羊肉、炒大虾……哦！ 对，就是这个——炒大虾！"

  今天我一定要问妈妈是怎么做的，以后会了，我还可以自己做。妈妈说先把材料准备齐：虾1斤，姜丝一小把，白糖2大勺，盐1小勺，橄榄油，普通炒菜用量。

  材料已经齐全，可以开始啦！首先把大虾冼干净，用剪刀剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。我看着沙线说："好恶心呀！"2葱、姜都切成一寸左右的细丝。3.锅放油(比炒菜略微多点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)，葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一会儿。4.加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以，继续烧，加一点儿糖，火可以稍微关小一些。5.看到红色的虾汁开始变浓稠了，一点点放醋，不要太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。好了，新鲜的油闷大虾终于出锅了，我抓起一只直往嘴里送，不料妈妈给我使了一个眼色，我只好乖乖的把虾放进盘子里。

  我最喜欢吃虾了，你呢？