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龙门西埔好人村鸿华生态魚腐

龙门西埔好人村鸿华生态魚腐

作者: 钟晴mm | 来源:发表于2018-12-12 10:28 被阅读0次

鱼腐是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。此菜金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点;适合大小宴席的菜。是广东省龙门县特产,师傅用鲮鱼肉打至起胶,后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成,做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色,因为如豆腐般滑,所以叫鱼腐,常拌以汤粉面一起食用,龙门人喜欢用来打火锅。烹饪方法也是多种多样:煨、打火锅、锅仔、煮等。

中文名

鱼腐

产地

龙门县西埔好人村鸿华生态农场

原料

鲮鱼肉

辅料

生粉、蛋黄汁

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