水煮鱼

小子回家，必须要好好做饭，今天吃水煮鱼。

一大早买好鱼和配菜，可能是我太早，老板进的豆芽还没有搬到屋里，我第一买到这么鲜的豆芽。

鱼当然得让老板杀好，可惜，香河没有负责片鱼片的鱼摊，我只能自己操刀上阵。先把鱼沿脊背剖开，分成两片，剔出主刺。

鱼头，鱼骨剁开。

鱼肉剔去鱼排，无大刺后，切斜片。

我觉得，我的片鱼技术越来越好，要不是不敢杀鱼，可以考虑摆个鱼摊了，凭我这片鱼的手艺，绝对不愁客源，哈哈，又想多了。

我做水煮鱼，全靠调料，好人家一包。先开腌料包，加一些葱、姜、料酒，把鱼腌好。豆芽断生，铺在盆底。豆皮切条，备用。

鱼腌好，调料包加水煮开，鱼头鱼骨先下锅煮两分钟，再下鱼肉煮五分钟，豆皮下锅煮煮，更入味儿，出锅。再加入干料包，浇热油，一盆香喷喷的水煮鱼就OK了。

看看成品图，卖相着实不错，来碗米饭，开吃啦。

谁想，只是“你妈以为你想吃”，一顿饭下来，二斤八的大草鱼连三分之一也没吃，只能等我家先生这名干将晚上回来解决它了！