事件
2018年11月19日，上海市静安区市场监管局针对“偷换标签”事件对盒马鲜生立案调查，库存73盒胡萝卜产品第一时间下架封存。
2018年12月11日，国家市场监管总局发布最新食品抽检通告称，在组织抽检糕点、薯类和膨化食品、水产制品、粮食加工品、乳制品和食用农产品等11类食品1781批次样品，不合格样品11批次。其中，广州盒马鲜生销售的鲫鱼检出抗菌药。
2019年5月31日，位于江苏苏州市昆山吾悦广场的门店将于5月31日闭店。
由于店铺快速扩张，管理和人力资源跟不上开店的速度，盒马团队去年领取了阿里组织部大会的“烂草莓奖”，这个奖也表明了阿里CEO张勇对现阶段盒马的不满。作为新零售样本的盒马遇到了瓶颈，也折射出了整个行业的困境。
据悉，这是盒马鲜生开业三年来首次关闭门店。今年4月16日，美团旗下的新零售业态小象生鲜宣布关闭无锡及常州地区门店。更早之前，顺丰旗下的新零售品牌顺丰优选也关闭了武汉、青岛、成都、上海的门店。除此之外，京东7FRESH的扩张速度一再放缓……
生鲜电商行业一片哀鸿遍野。
生鲜产品又不是你自己的，产品质量如何，那还看养殖户，种植户如何了，根本还是经济发展问题，就拿水产品来说，说实话没多少是合格的！不要以为放到高档地方就是好的，其实不合格的还是不合格，一个鱼塘出的鱼，有的被运到了批发市场，有的到了超市，有的甚至还出了国，有的下脚料去了马路边的餐馆，有的去了菜市场，当然还有一部分要给这些高大上的生鲜市场！
无论是阿里旗下的盒马，美团旗下的小象，还是苏宁旗下的小店，京东旗下的7FRESH资本底子厚，不缺钱，有资本，在好的地段选好门店，装潢一番，很容易、很快速为什么还没有大面积扩展了？
据报道，大家都在生鲜新零售探索阶段，不确定这是否这一阶段的终极模式，还在“提出假设——执行——验证”时期。
但笔者判断这绝对是这一阶段的终极模式。
为什么？
其一，方便。随着社会发展。懒人经济不是小趋势，是大趋势。
其二，城市化进程。城市化进程以不允许传统农贸小市场在城市中存在，都要迁到郊区，在市里，将不存在便利购买蔬菜的传统农贸市场空间。
其三，技术进步。互联网技术的进步和物流基础设施的不断完善，使得电商这类商业模式得到普及，足不出不购物的便利是年轻群体的网上买菜的比例成倍增长。年轻人根本没有农贸市场买菜的情结和心里需求。
大佬们那么有钱，为什么没有快速布点卡位呢？
其一，人员和管理不到位。还是归结于整体商业也在发展太快，人员梯队跟不上。
其二，无法保障上游整体的供应链。这也是生鲜新零售面临的一道大的障碍，就像文章开头的那样，经常的食品安全问题，过期问题，改标签问题，供应链效率问题，盈利问题等。没有标准化的过程，没有过程的可控，结果自然不可控。
现在面向消费者的前段模式有传统生鲜电商、生鲜新零售、社区团购等，这几类模式打的如火如荼。
笔者判断：
一、社区团购终究会昙花一现。为了快速网罗用户，争夺资本的青睐，大批互联网精英用惯有的找消费者“痛点”的思维，通过补贴、负毛利，利用消费者寻求“物美价廉”的贪婪，获取大量用户。
当用户达到一定的数量，再携这些用户向上游生产者要求低价——带着靠补贴获取的用户，一起倒逼上游，挤压生产者的利润空间。
于是，我们满目看到的电商销售活动页面都是：1元购、9.9包邮、正品三折起……生产者要生存，要赚钱，他们会如何提供“正品”？！
现在一些农产品基地、食品加工企业，满地的农药瓶子、化肥袋子，食品原辅料以劣充好，掺假使假迈步在少数。
某些农民种着“AB田”，养殖者养着“AB”猪，安全的“A类食品”留给自己和家人吃，而将“物美价廉”、肯定无法保障安全的“B类食品”推向市场。
追求物美价廉，是消费者的贪婪；追求少投入高产出，是生产者的贪婪；建立加持人性“贪婪”的商业模式，达成自己“迅速暴富”的意图，是中间“连接者”的贪婪。
二、生鲜新零售是这一阶段的终极模式，但要经历一个向上整合的过程。就是要深入参与到上游的农场环节。通过现代化的农业技术、信息化手段、精益化、工业化的管理思想和工具，重塑生态优质农产品的供应链体系。有了可持续性和稳定性的供应链体系，生鲜新零售方可粮草保证，利用自身优势的流量和大数据，找准客户画像，精准服务会员。
互联网公司擅长的是数据和模式，并不擅长生产的标准化。农业本身就是一个复杂系统，不是有钱就能短期搭建起来的，需要经验和数据的积累，工业思维的逐步渗透。
由相对价值，到绝对价值
无论是生鲜新零售、还是团购社群，里面的玩法、战术、方法论，三五年后大家都会学会。如果没有深度的用户运营做基础，用户在同一模式下，不同公司业态间的跳跃几乎无门槛。各大模式打来打去，粮草、弹药耗光了，还是没分高下。
随着人们收入的提高，安全、健康意识的增强，消费者由原来的最求性价比的相对价值，开始追求绝对价值。西方如美国、东方如日本、台湾，大众消费都经历过这个过程，所谓的消费升级。
美国：大众消费-品质化消费-理性消费。
日本：
1、从家庭到个人（从一家一台到一人一台）
2、从物质到服务
3、从量到质（从批量生产产品到高档消费、名牌产品，追求健康）
4、从理性、方便到感性、个性化
5、从消费到创费
什么是绝对价值？
就是绝对好的产品，有品质的产品。在农产上的体现就是生态、有机。
怎么能保障，这就回到了农场基地上来了。
中国农业连续十五年的中央一号文件支持，2018年《乡村振兴（2018-2022）》第一个五年计划出台，中国农业为什么起不来。缺技术、缺管理、缺标准化的背后是缺人才，一类人才都进入的金融、互联网行业去了。过去中国靠牺牲农业，补贴工业，是工业化的进程快速，但农业与农民挣不到钱，农民农业挣不到钱，何谈技术投入、管理提升。传统的农药、化肥只能导致土壤污染更加严重，农产品质量低劣。
时代在转变，笔者的农场所在的太湖周边区域，政府已经开始严禁使用化肥了，这是造福子孙的好事。
再看拼多多案例
黄峥在2015年4⽉创办了拼好货。拼好货最初的思路是做中国的好市多（Costco）。好市多是美国最⼤的连锁会员制仓储量贩店，你在好市多能够买到的货物品种很少，但恰恰由于品种少、顾客每⼀次购买量⼤，所以能够保证价格便宜、质量过硬。遗憾的是，拼好货的尝试并不成功。过了5个⽉，拼多多正式上线，这是⼀个看起来和拼好货很像，但基因完全不同的全新“物种”。
简单地说，拼多多就是让消费者拼团购买，然后给更低的折扣。为了拼团，你要让⾃⼰的亲友帮你砍价，⽽帮你砍价的亲友就要下载拼多多的App（⼿机软件），关注拼多多的微信公众号，并会不断收到拼多多的促销信息。这种推⼴模式虽然粗暴，但很有效，拼多多的⽤户数量很快就从千万级上升到了亿级。上市之前，拼多多的活跃⽤户数量已经超过3亿，⼏乎超过了京东的活跃⽤户数量，或是阿⾥巴巴中国零售平台活跃⽤户数量的⼀半。
⼀般的商业法则是80/20定律，也就是说，20％的⽤户能够创造出80％的利润，这20％的⽤户应该是收⼊最⾼、收⼊增长速度最快的。拼多多反其道⾏之，它逆练经脉，追求的是⽤80％的⽤户获得市场上被⼈忽视的20％的利润。拼多多的⽤户以中⽼年⼈居多。如果看30岁以下的⽤户，拼多多⽆法与其他电商⽐拼；如果看30~39岁之间的⽤户，拼多多可以和其他电商旗⿎相当；在40~50岁的⽤户群⾥，拼多多就占了上风；在50岁以上的⽤户群⾥，拼多多具有绝对的优势。这些⽤户过去从未接触过电商，他们往往收⼊⽔平较低，不在乎时间，不在乎品牌，只在乎价格。
到此为⽌，拼多多的成功再次印证了⼀个真理：如果技术的性格和市场的性格能够匹配，就⼀定会有巨⼤的商业成功机会。
但这并不是故事的全部。
拼多多并不是战胜了巨⼈歌利亚的⼤卫，它只是⼀个跟在联合收割机后⾯的拾麦穗者。拼多多⽆法为它的⽬标客户赋能，相反，它更擅长的是“吸星⼤法”，它的诀窍是“吸能”。中低收⼊的消费者能够持之以恒地购买商品吗？消费是收⼊的函数，如果这个群体的收⼊没有持续性地增长，靠敲⾻吸髓式地榨取他们钱包⾥的钱，只能是涸泽⽽渔。为这些中低收⼊者提供服务的⼚商又是谁呢？假如拼多多肯⾃⼰播种，它应该扶植更多的供货商，跳过烦琐的中间环节，直接为中低收⼊者提供质量可靠、价格便宜、没有品牌的同质化产品，但是，遗憾的是，拼多多并不⾃⼰播种。拼多多依靠的依然是⽣产⼭寨产品的制造商。根据天风零售的⼀份报告，拼多多家电销售排名前100的商品中，涉嫌假冒品牌的产品共有39个，在总销售额中占⽐为57.82％，在销售量中占⽐为63.37％。同样的现象也出现在母婴、⾷品饮料、服装等各类产品中。
拼多多的未来会是什么样呢？⼀种可能是，不出5年，拼多多就会像泡沫⼀样破灭。理由很简单：在正常的条件下，没有⼀家企业可以持续地靠卖假货红⽕。另⼀种可能是，拼多多会重新编辑⾃⼰的基因，回归到拼好货的初衷，⾛⼀条更艰难但也更踏实的道路：⾃⼰耕耘，⾃⼰收获。
稗草的⽣长速度⽐⽔稻更快，癌细胞的⽣长速度⽐正常细胞更快。速度为王的时代即将谢幕。⼀个企业的增长速度最快，并不意味着它最具成长性，相反，这可能意味着它是商业世界⾥的杂草。
中国不少农产品，包括生鲜，比美国还贵。在美国大超市，都不用互联网，买肉肉鱼蛋奶、瓜果生鲜，都比中国便宜。 这说明，在生鲜、农产品领域，中间有巨大的可以被优化的商业机会。
但是，这些年互联网公司的主要尝试，都是在流通端。以高效著称的互联网公司，来来回回、你来我往、前赴后继，都没有干掉看上去土到掉渣的菜市场。
为什么？也许中国生鲜问题的核心，不在流通端，而在供给侧。 中国的农业有个核心问题：分散。
分散，就导致无法规模化生产，大型农业机械化无法使用，每个农民的单位产出效率很低，最后农产品价格无法优化。
其实，曾经江苏、浙江的一些政府做过尝试，把农民零碎的地收集起来，变成整片。然后再附近盖楼，让农民搬到楼里，住进单元房。农民每天扛着锄头、坐着电梯下楼，去面积集约土地里种地，晚上下班后，再坐电梯上楼，躺在沙发上看电视。
这个政策背后的逻辑，就是化零为整。
中国的农业，还没有完成工业化，就被互联网公司信息化，甚至互联网化。
可是汽车加上翅膀，也变不成飞机。
也许，盒马、永辉、美团，尤其是急需转型的大型央企可以做的，是把注意力从流通端，转向供给侧。也许，在供给侧，大家能看到一片新天地。
做资源控制型的复杂生意。
秋田农场设施大棚
秋田农场地理方位
作者：王雷，星禾农业联合创始人，秋田农场主，新农人
星禾农业在做什么？
（1）运用我们的知识，助力中国高品质农产品“表达和传播好自己”，与优秀的农人一起来塑造值得信赖的农产品商业品牌。
（2）为高品质农产品优化、组合新型销售渠道，携优质用户倒逼农场那品的品质，而不是去倒逼农产品的价格。我们星禾农业旗下的秋田农场品牌立足苏州深耕农场会员制，农场直供模式进行探索。
（3）农业本是一门复杂的生态、生命科学，中国农业技术本身非常落后，很多农业学科体系不健全，传统的农民还是以传统种植经验为主，农业管理方式也是落后。我们在尝试引进和培育一些适宜本土的农业技术，提升中国农业技术水平；通过精益化的思想，提升农业管理的水平，做好现代农业生态种植的标准化，通过技术、管理、品牌，赋能和盘活中国广大农业产业园的农业设施资产。
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