Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！

将一碗饭和一颗蛋放在面前，我们一定能将其变成一份蛋炒饭。人人都会做蛋炒饭，蛋炒饭就显得很家常了，可是还有什么办法呢？

将“炒”变成“包”，有人来做客都可以端上桌了！

说起蛋包饭，大家一定会想到日式蛋包饭，这主要受到日式文化的流行和商业宣传等因素的影响，其实，民间流传的又一个说法是蛋包饭源自马来西亚。但不管怎么说，好吃就行了！

蛋包饭通常是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、辣椒酱、色拉油和其他材料包好制成，在中日韩都是相当受欢迎的料理，随着经济的发展甚至还有专门的餐厅在售卖。

好了，介绍到这，之后小编会逐步开始关注些美食资讯，但现在，咱们还是先来研究下如何把美食“带回家”！

网红蛋包饭

主料：米饭、鸡蛋

辅料：牛肉、洋葱、胡萝卜、香菇、葱花等

调料：盐巴、生抽、黑胡椒

做法拆解

1、准备食材

将牛肉、洋葱、胡萝卜、香菇、葱花切碎备用，香菇需要要提前一小时浸泡，因为通常家里常备的香菇都是晒成干的。

注：如果有其他喜欢的食材，也都是可以一起切碎的，炒饭可是包容度很高的呢！

2、起油锅

将胡萝卜、洋葱、香菇、牛肉依次放入锅中翻炒。胡萝卜入锅，炒出胡萝卜素了（油变色了）放入洋葱，洋葱味溢出了就可以放入香菇，翻炒一会后加入牛肉，直到牛肉味溢出时就放入生抽和适量盐巴继续翻炒。

注：喜欢蚝油的可以用加入适量蚝油，也可以直接用蚝油代替生抽。

倒入准备好的饭继续进行翻炒，直到饭菜均匀混合。

3、制作蛋皮

将鸡蛋打散，可以放入适量淀粉和水。选用平底锅，注意油量要稍微多一些，油温要低，鸡蛋液要铺满整个锅底，为了控制油温，从头到尾都用小火哈，要耐心，直到两面熟透即可。

4、蛋包饭

将步骤【2】中的炒饭铺在蛋皮上，可以挤上黑胡椒酱/番茄酱等，而后包裹即可。

【特别注意】

如果你想做出蛋皮覆盖在饭上蛋包饭，那么在步骤【3】中，当鸡蛋即将完全凝结时，就取双筷子夹起蛋皮中心，而后进行旋转，最后再及时盖在提前放在盘上的饭。（可以装入碗中压实后再倒扣至盘子上）

技巧点拨

1、鸡蛋打散的过程中加入淀粉和水可以让煎出来的鸡蛋更嫩滑。

2、调味料可以淋在饭上再包住，也可以用蛋包住饭后再涂抹。

3、蛋皮制作过程中油温的控制很重要，用小火、用小火、用小火。