过餐饮店的都知道，现在餐饮行业竞争越来越大，不仅要比拼位置，而且店面大小和内部装修等方面也是越来越讲究。尽管如此，餐饮店的生意好坏却也是个很大的开未知数。
谷乙弘清水麻辣拌
但是却有这么一家店铺，靠着出色的策划、经营，短短两年多的时间里，在国内多地开设了400多家店铺，每家店铺不足10平米，利润却高达上百万元！它就是谷乙弘清水麻辣拌。它是怎么做到的呢？小编这就带着大家一起来看看，一解心中疑惑
谷乙弘清水麻辣拌的创始人谷有进，在大学毕业后，机缘巧合之下到了东北。在东北大街，麻辣拌非常流行，满大街都是，竞争也大。但是谷有进却以超人的眼光，看出其中大有商机，可以做成一番事业。
于是他在辽宁多地，花了数月的时间做专门的调研，很快他发现了顾客在吃麻辣拌时，普遍关心的两个问题：口味，以及卫生。
顾客有“痛点”，商家就有商机。谷有进决定先从麻辣拌的产品研发开始，于是他赶到麻辣拌的发源地——抚顺，他不断地吃当地的麻辣拌，通过夜以继日的研发、尝试，终于打造出了两款核心产品。
相较于传统的抚顺麻辣拌，谷有进研发出来的清水麻辣拌具有以下优点：首先、清水可以自加蘸料，顾客可根据自己的情况自调口味。其次、清水需要用新鲜菜品，清水麻辣拌的健康更优。最后、不用麻酱，这样不会抢味。
产品打磨好了，接下来就是选择开店地址了。
谷有进选择了大连客流最大的胜利广场，尽管店面只有不到10平米，但是房租却要18万；而谷有进身上的积蓄只有2万元左右。怎么办呢？谷有进想到了和房东签订对赌协议：先付2万，在三个月后把尾款付清，并再多加2万元。而如果三个月后不能付清尾款，则另加10万元。
这的确有点吓人，但所幸的是谷有进店铺刚开不久，就火起来了。因为产品口味非常好、并且又健康卫生、价位也实惠，所以广受欢迎，并且还有媒体进行了报道。就这样一年下来，不到10平米小店竟能日销大几百单，年赚上百万元。
于是谷有进正式注册商标“谷乙弘”，开立公司，并开展招商加盟业务。事实证明，好的口碑和经营模式，真的不缺上门求合作的人。在接下来的两年多时间里，谷乙很快在北方地区开了四百多家加盟店，一年下来仅加盟费都高达大几百万元。
谷乙弘清水麻辣拌通过精细的市场调研、精准地切入市场，在很短的时间里，超越同行，实现了质的飞跃。而火了起来的谷乙弘清水麻辣拌，现今在经营多元化和管理上也不断完善和拓展，现在不仅有中央厨房统一配送，而且在产品的标准化管理，以及料包等的销售上都大获成功。
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