凡三宝之地，办照饮食供养佛法僧之所，谓之香积厨。
— — 紫柏禅师：示厨文 佛言
授课主题：实操——回锅肉\蚂蚁上树
授课老师：刘应忠老师
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
宋.杜耒
每个生命都有它自己的路径，一群人不约而共同选择了同一个起点：与素为伴。一座园子，承载着一群人的成长，有欢笑、有吵闹、有争执、也有拥抱，陌生又亲近，不二又一味的存在。色、声、香、味、触、法，同我们的梦想一起翱翔——拥有一个大厨房装下所有的调味料，丰盈我们的味蕾，一菜一格，调和出百味鲜。
在川菜大师兰明路的书籍中，没有寻找到《回锅肉》的足迹，书籍里记载的大多都是创新后的川菜，让川菜走出平凡步入高大上的菜系。莫名，还是想念家的味道，还是想念川菜系里最家常，最有名的《回锅肉》。那是四川人流传最广、最为熟悉的味道，咸香的口感，被赋予最下饭的菜肴。
素食做传统回锅肉，通过杏鲍菇和仿荤素肉配搭辅料制作而成，在油烟和着水汽升腾起来的那一刻，嗅觉早已被红汪汪的豆瓣、略微苍老的黄色姜丝吸引，几颗干豆鼓下锅，杏鲍菇煸炒出来的一丝肉香，配上仿荤素肉被红润的火候爆炒出小酒窝的模样，红与绿甜椒的点缀，在咸香味里不经意有了那么点点入口的辣感，入口的层次感，是实操学习过程中的要点。
（备注：小常识豆瓣酱里主要是蚕豆发酵后的口感，新鲜的辣椒才有辣椒的鲜香味）
煸炒杏鲍菇
仿荤回锅肉11月11日是初级营最后一堂课，伴随成长，依然安坐教室内，恭请老师授课，在一次又一次的仪轨中进行，老师总会调侃说；“我们是熟人啦！”
围观制作凡三宝之地，办造饮食供养佛法僧之所，谓之香积厨。若不精洁，便失清净德。若不精细甘和，便失柔软德。若不随时措办，便失如法德。
（仪轨）味.生活之味，满溢幸福。
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