泡面

老婆说肚子饿了，想吃“排丝”（其实就是米粉），可家里没有存货了，叫外卖又怕等得久，于是只能退而求其次——吃泡面。

面不是普通的面，只有身在汕尾地区的人才知道哪种泡面好吃。蟹皇面（不是蟹黄面）作为汕尾地区特产的泡面，从我有记忆开始就已经存在了。让我感到惊奇的是，那个简单的包装，甚至连里面的调味包都未曾有过丝毫改变。

但就是这样简单朴素的蟹皇面，始终如一的味道，就算十几年不再吃也能记得那充满回忆的味道。

那味道，在童年里叫奢侈。小时候我也算是半个穷苦人家的孩子了，因为平时爸妈是不给零花钱的，当然主要还是没多余的钱给我们小孩子挥霍。平时爷爷难得给一毛钱就已经乐开了花，一毛钱在我手里就已经是一笔财富。而一包蟹皇面我印象中是1块钱，那就是天价了，平时根本吃不起。

可能有人会奇怪，泡面一般不都是用水泡着吃吗？那肯定是你没干吃过蟹皇面，实在是顶级的零食。所以，在这么艰苦的环境下，我们只有等到过年拿到了利是钱，才敢豪横地拿出一块钱去买一整包蟹皇面解馋。

怎么吃也是有讲究的，在没开封前先把里面的面揉碎，但不能太碎，要有大拇指那么大的碎块才行。因为再碎了吃起来不够尽兴。随后打开封袋，取出里面的调味盐粉和麻油，再把盐粉和麻油一起倒进袋子里后充满摇匀，然后再取出一块放进嘴里，和着满足一口吃掉了童年。

再有蟹皇面的记忆已经是到了高中了。零食也不再是吸引我的东西了，没有了对零食的欲望，想再吃到㙰皇面就更难得了。但每次再吃时，我总会想起当时当境。

在那个被主人丢落在家乡的旧屋基地里（说起这基地，这世界上能懂的人真不多，能懂的基本都是好友了），和阿文还有阿牛，我们三个人聊天聊到半夜觉得肚子饿了，于是三个人搜遍底裤和鞋底都只能搜出三块多的钱来（实在是太穷了，都读到高中了，还是穷）。

那时候蟹皇面好像涨价了，要一块多，反正我们的钱只能买三包，还得三个人同去同回，一路严防死守着这三包我们散尽家财换来的宵夜。到现在我还记得当时我们是直接把面丢掉电热水壶里煮的。可能当时太饿，也太久没吃，也可能是用电热水壶煮出来的，种种原因导致那晚吃的蟹皇面是这辈子最好吃的面（这辈子还没过完，但目前还没有比当时好吃的出现，所以说最好吃不算骗人）。只是啊，吃完这一壶浸满友情的调味汤，我们便奔向各自的大学了。

背井离乡时，思念最扰人。虽没在异国，但也是他乡，在广州读大学的四年时光里，华农大校园的广阔，用四年都走不完，但就是这么大的校园，竟也装不下一颗游子心。

大学里唯一跟蟹皇面产生联系并一直维系到现在的只有小明同学了。那是一次回校时，我从家里带了一整箱的蟹皇面回宿舍。而作为一个优秀的宅男，能叫外卖就不会去食堂的合格大学生，自然看上我3分钟能吃上的蟹皇面了。不过小明更喜欢干吃，那味道直到大学毕业后，还特意打电话给我叫我寄一箱给他解解馋。

小明也不容易，大学谈了一场末日黄昏式的恋爱，毕业即分手。为这事，他整整失眠了好几年，把安眠药当糖吃，也是个长情的人。那时微信还没出来，我还通过QQ视频陪他喝酒，给他讲一宿别人的狗血爱情故事。那一晚，榨干了我二十几年的狗血爱情剧存货。

后来，小明有了明嫂和小小明，应该也算是从那场恋爱事故中走出来了。儿女情长不能再是他的主旋律了，得演一场叫做现实的协奏曲了。

时光一晃，现在在吃蟹皇面的是我的老婆了。因为生病了卧床休息，到晚上来时肚子饿了，于是我去给老婆去泡一碗蟹皇面（不是我不想放锅里加个蛋什么的，实在是老婆大人等不及）。整个泡面的过程一气呵成，开玩笑，能不好吗？怎么也是三十年的熟练工了！

可是当我把面送到老婆面前时，老婆看了一眼立马就脸黑了，这可把我整不会了。原来，按我的习惯泡面，我是先把面和两包调料一起先放碗里，再把开水淋下去。可是我老婆是先放一包调味粉，等掀盖时再把剩下那包麻油淋下去。

因为我没这么做，所以这面吃起来的感觉会不一样，或者我感觉就是少了点仪式感，应该是这样。

其实之前老婆有跟我提过一次说麻油要最后才放，我也记住了。但最终主导我完成泡面这过程的却是多年来养成的习惯，习惯是真的可以绕过大脑，变成一种本能。

第二天在给学生讲课时，就把关于习惯对人的影响的问题拿出来讲，也给学生分享了我两口子对于吃泡面这事的习惯问题。最后我对学生说，这事真险，吃碗泡面差点把婚离了。由此可见，一个习惯，哪怕再小，都有可能撬动你的整个人生。