丢失的味觉

小的时候，只记得每次吃饭的时候，外婆总是说红薯想吃多少吃多少，然后掀开前锅盖，一笼子的蒸红薯在热腾腾的蒸汽中越发显得红艳，每个红薯肚子上都爆裂出一条小口，那更是干香甜糯的象征；再掀开后锅盖，基本上都是熬的红薯干子粥。还有个硬规，馒头只能吃一块，饭点上不吃饱饭的话，半晌饿了也不给东西吃。

果真，吃罢饭后，我外婆就会用个麻绳子，把装了馒头的红薯的框子高高的吊在房梁上。那个时候的我，那还能吃的下这蒸红薯和红薯粥，我只想吃馍呀。

记得那时候经常唱的歌谣就是：“热蒸馍，蘸青椒，你那里，我来挑，挑谁-------”

哼着歌，跳着绳，手里拿着大馍馍，里面夹着的菜，正是青红辣椒、大蒜剁碎拌小磨油做的酱菜，那个滋味啊，热蒸馍混着油蒜香，嘴里是辣的，下肚是香的，一个大馒头吃完，肚子浑圆，但嘴巴只觉还很馋···

不知道为什么，小时候，每天都要吃红薯，现在想想，大概当时农村的贫困，就像是梵高的油画《吃土豆的人》里面的贫困农家一样。但是馍，可是个神秘的美味，我奶常说，那是好面馍，要省着吃；

好面，也就是现在咱们常吃的小麦粉。当时每家吃的馍都是自家蒸的酵子馍，馍的颜色是黄色的但泛着黑光的，吃着还有股酸酸的味道，但在那个时候可是像蛋糕一样的美味。因为馍是很长时间才能吃上的，红薯是每家每顿饭必备的；

记得那时候吃饭的场景，每家基本都还没有院墙，屋前最大的一颗树下，必有一个石板搭成的饭桌，特别是中午饭点的时候，你家锅，他家汤的都出来了，菜基本是炒南瓜、冬瓜···汤基都是疙瘩汤，主食当然就是红薯了，人们吃完红薯，就顺手把红薯皮丢给脚下的大黄狗···

现在仍然记得很清楚，那时候，我家人口多，每年交公粮的时候，我爸总是一早用架子车套上家里的黄牛，装上十几袋麦子拉倒镇上，每年看到那么多麦子拉走，都觉得好心疼，我爸大概是看出来我的难过，回来后对我说：“家里还有下麦，明就去打面去。”

下麦做出来的馒头又酸又硬，邻家大婶家的馒头都是又白又香，这大概是因为我家是下麦，又可能是我奶做的酵子也没有别家的好吧。再加上我奶炒菜基本是用水煮的，就连那时候最珍贵的南德佐料，我们家也是鲜有，那时候的南德佐料，多当时的我们来说，相当于咖啡，我都是拿来装在酒瓶子里面兑了净水喝的···

后来升了初中，当时去食堂打饭，基本都是要用饭票，大多是孩子的饭票都是开学的时间，家人拉着麦子送到学校，兑换来的，然后计算好每周吃饭花销，和着打开水的茶票，一块开始计划消费，初中的时候，学校卖的是机器馍，机器馍是相对于手工馍的叫法，口味也是加酵母粉调和过，很是香甜。那时候的孩子们，节省过日子已经成为了一种习惯，食堂上每餐都是有菜卖的，但我们都不怎么舍得买，每周来学校，都会带上一罐咸菜，要么是酱豆，要么是芥菜丝；每顿饭，只需买上一个馒头，就是一顿饭了。没有酱菜的时候，就去小卖铺买上一张辣条片，当时的辣条大多数都是片状，可能当时的市场行情，辣条的作用是夹馒头，所以就自然而然的成了片状。有爱的是，小卖铺的阿姨都会把辣条泡在盛开水的大盆里，里面撒上香菜做调味，饭点了，在食堂买了馒头，再跑到小卖铺夹上一张辣片，吃在嘴里，香在心里。

当时的零花钱，男生基本用来买那种碎泡面，几个男生三五成群的，围着一盆用开水泡开了的碎泡面，然后撒上一包南德佐料，就算是改善生活了。女生，就会在吃饭上节约下来，以便每周回家的时候，能给弟弟妹妹带上一个礼物，要么是一块橡皮，要么是一个发夹····

初中的一个学期下来，基本顿顿都是和馒头辣条打交道，以致于后来升了高中，真感觉在吃上就是上了天庭，饭的味道，再也不是那么没滋味，尤其是胡辣汤，真真是冲击从未打开的胃。因为高中是每次住校一个月，吃饭不再需要饭票，所以生活费较之前多太多，这也能让我们能偶尔去校园外面，叫上一大碗烩面，撒上羊油辣椒，一大碗下肚，感觉还能吃上一个烧饼，真是胃口大好。

那时候，同学们慢慢都不满足校内的食堂饭菜了，可能是我们的胃更喜欢校门口的米线、麻辣面什么的。当然，校门口卖祛火茶叶的阿姨，生意也是很好，毕竟，经日辛辣食物的刺激、嘴唇上的水泡、脸上的青春痘，到了需要抚慰的时候···

上的大学，大学门口简直就是小吃一条街，各种做法，各类美味，煎、炸、炒、炖，不辣、微辣、变态辣，简直刷新吃的世界观，我想，大学食堂各种“黑暗料理”的产生，大概是在需要抢食客的压力下应运而生的。

在多年的重口味刺激下，我想每个吃货，都是无辣不欢，青春期感觉还好，但随着身体机能的下降，舌头越来越挑剔了，胃口也是越来越差，以致于听到类似“外婆的味道”等词语，不惜长途跋涉前去品尝。

虽说，现在生活条件提高，各种配送发达，但是人的味觉是需要慢慢感应，然后随着年龄的增长感官会愈加丰盈。对于我们的孩子，不要把能给予山珍海味当做是爱。均衡清淡搭配，才是健康饮食习惯的开始。

越觉得“裸食”的好，白菜有她的甘甜，萝卜有他的辛辣，粗茶淡饭，原汁原味，才是照顾我们味觉的最好方法，因为这些食材本身的味道，能给予我们最初的感动。