如今，不少人「谈癌色变」。因为水对人类的重要性不言而喻，于是不少人利用网络制造谣言、热点，不辨是非，网络上关于白开水的传言也是层出不穷。我们在关注自身的健康的同时，是否也把谣言信以为真呢。
喝反复烧的开水的确会“致癌”
网络上说，常喝反复烧开的水会出现昏迷、惊厥，严重后果还会致癌、死亡。这些“流言”到底是真，是假？喝反复烧的开水的确会“致癌”，看到这里是不是心里一抖，别急。
喝反复烧的开水的确会“致癌”，但是需要一次性喝80L左右反复烧的开水才有可能致癌！相当于160瓶左右500ML一瓶的矿泉水。
天然水中的“亚硝酸盐”是根本
我们所饮用的水都是来自地下或者地表，含有“亚硝酸盐”这一物质，亚硝酸盐是自然界普遍存在的一种含氮无机化合物。
国家条例《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2009）中就有数据显示：在国家规定合格能够安全饮用的合格水源中，硝酸盐含量（以氮计）不能达到10mg/L，地下水源中硝酸盐含量不可以达到20mg/L。
因此，合格的饮用水中硝酸盐含量是很低的。
但是呢，如果饮用水反复烧开、蒸发，就会导致饮用水中的亚硝酸盐浓度增加，人体一次摄入过度的亚硝酸盐，将引起非常严重的急性中毒。
更标准的说法是：摄入量达到0.2至0.5时会导致中毒，摄入量超过3克时将致死。
网络传言并没有科学依据
别紧张，达到这个量中毒可要花不少时间。
世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）和联合国粮农组织中，也有明确规定每天
的安全摄入量。
安全摄入量=每公斤体重的0至0.2毫克之间。
也就是说，你需要反复加热上百次80多升的水一次性喝下，才会发生中毒、致癌。
因此，关于反复烧开的水会致癌这一说法，只是一种不完善的推测，并没有数据支持和科学依据。我们完全无需担心喝开水会发生亚硝酸盐中毒或致癌的问题。
那么你们有过害怕得癌症，因此把烧过一次的水倒掉、浪费水资源的行为吗？
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