品尝葡萄酒的正确姿势

​“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。    —李白

李白不仅有诗仙的称号，私下里，不为人所知的的是李白更是热衷于葡萄酒，这又赋予了他另一个称号：酒仙，赋有“斗酒诗百篇”，可见，当时的葡萄酒是多么的普罗大众。

当夜色迷人，冠窗而怡目月光之时，烛光颤巍，手捧一碗葡萄酒是多么的惬意啊，不喝葡萄酒不知其中妙意，就跟很多中国人一样，日常三餐习惯了使用家用户晓的筷子，大碗喝酒大口吃肉的同时西方人已经从土著走到文明的前端，也巧妙的举起了手中的刀叉勺羹，也更早的比东方人学习了如何正确的品尝红酒。

随着文化的大融合，葡萄酒的身影慢慢的走进大家的家庭，宴会，餐桌，私人会所，想必大家肯定都不想在别人举止端庄，彬彬有礼的时候，自己却显得那么相形见绌。

品尝葡萄酒犹如中国医术中的望闻问切，妙处自然不由言说，同样博大精深，从葡萄酒的温度、倒酒的姿势，拿酒杯的姿势，闻酒的方式，看酒的方式等等，要比照顾一个刚出生的婴儿细腻的多，那么就让小编为你介绍一下，关于葡萄酒的正确饮用姿势。

1/摸

葡萄酒的饮用季节不同，不同的气候温度会影响葡萄酒的颜色和气味以及口感，在适当的季节饮用适当的温度的葡萄酒是第一步。

夏季喝葡萄酒

夏季是一个比价炎热的季节，而葡萄酒的储藏方式主要是放在冰箱里，刚拿出来的葡萄酒温度比较低，要放置一段时间，大概半小时，用手触摸屏体，感觉温度在18-21摄氏度的时候，饮用是最合适的，当然一般人是摸不出来的，大体感觉差不多就可以了，要是常温放置在空气之中的话，最好是用冰块冰镇一下，就跟吃西瓜一样，这样的红酒才会好喝。

饮用葡萄酒的容器不能是家里的白色瓷碗，要用透明的高脚杯，倒葡萄酒的时候，酒标向上，最好用一块毛巾垫着，手不要触碰瓶体，拿酒杯的时候更不要用手触碰杯子，要用手捏着被子的底盘。

冬季饮用葡萄酒

一般葡萄酒在冬天是不适合饮用的，冬天的温度比较低，如果饮用，请在温室里，或者开在暖气的房间里，等待温度变得适宜，再加以饮用，温度太低的话，葡萄酒里面的有益物质（乙醛，香酚）等散发不出来，导致饮用口感很苦涩。

2/看

将葡萄酒倒入高脚杯，并将高脚杯放在白色的背景墙面上，倾斜酒杯，看其颜色，注意，酒杯的容量不能超过1/4，看酒色是否澄清，熟成的酒色是带有砖红色泽贴在杯壁上，较为年轻的酒色为蓝紫色，时间较长的葡萄酒的颜色则是酒杯的边缘颜色会消失，酒色越是有光泽层次越是细腻，酒的质量就会越好。

3/闻

闻酒的要诀在于闻酒的姿势和对酒味的嗅觉，请不要在感冒的时候闻，感冒的时候嗅觉是没有的，很难闻出什么味道，红酒的气味是随着时间变化的，就跟香水一样，分为前味，后味，好的葡萄酒的味道有很浓郁的果香，所以在闻的时候，轻轻晃动酒杯，但是不要太过于猛烈，倾斜酒杯，将整个鼻子完全放在酒杯中，进行闻酒。

然后，过一段时间，再次进行摇晃酒杯，进行闻酒，两次的味道是大不相同的，正宗的葡萄酒的味道是很新鲜纯正细腻的，很有趣，不会闻到刺鼻的气味，以此来判断您购买的葡萄酒是否是正品以及优劣。

4/品

最能品酒的面部器官估计就是嘴巴跟脸颊了，小喝一小口，让葡萄酒灌满嘴巴里的所有缝隙，主要用来品酒的是舌头，舌头的尖端是用来体会甜的，两侧是用来体会酸的，而舌后端是用来体会苦的，脸颊对单宁比较敏感，质量好的葡萄酒的酒精含量低，且味道比较均衡，余韵较长，年轻的葡萄酒酒精浓度比较高，余韵比较短，饮用后喉咙有灼烧感，闻酒的整个过程用时5-15秒左右就可以，不要停留太长时间，否则唾液会破坏掉原来的味道，专业的品酒师会将酒吐出，初学者可以咽下。

整个品酒的过程不超过几分钟的时间，厉害的品酒师会第一时间整体判断出葡萄酒的出处，年份，以及葡萄的品种，说来有点神乎其神，其实，一般人只要能学会如何正确的品酒以及如何在宴会上不失礼的品尝红酒就可以了。

学会了如何品尝红酒，就可以去了解，认识，以及选择自己喜欢的葡萄酒了

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