做面食

      疫情这段时间不用早起送孩子，就充分利用时间做些面食，比如饺子馅饼啊馒头之类的。十斤的面一周消灭掉，破了记录。

      最近蒸馒头的水平大增。

      头天晚上加入酵母和好面，第二天早上掀起盖儿来，本来半盆的面，细胞都呈蜂窝状丰满起来，整整一大盆了呢。

    支上案板，准备面粉，放入少许碱面，开启揉面模式，有节奏的在案板上揉啊揉。揉面讲究个力道，劲儿要匀实，还得用心。喜欢白馒头就揉好了揪成剂子，接着再揉一小会儿，翻过来双手搓成半圆形。有时候也会儿把剂子做小点儿，擀成厚面皮，中间放入豆沙馅，把口捏住，再捏出花边来做个装饰。还有时候会擀成一张大饼，均匀的撒上油盐，卷起来，切成段，把小段再从中间切开，两个一对，往两边一扽变长，再拧两下对上，就是好看的花卷了。

    做面食我还是挺开心的，自己做的没有添加剂孩子也爱吃。