说起天津味，肯定第一时间想起狗不理包~子，煎饼卷大果子！
可今儿，是顶着眼见着呼啸而至的疾风骤雨，去啦一趟网红店。
这道菜，可是从来没吃过。就是去天津时也没看到，听老板的话叫“嘎嘣菜”。看照片，我担心有什么蹄花下水，老板说是素菜，就要了一碗。端上来一看，像是豆干汤，吃一口，觉得是芝麻煎饼炖汤，红色的以为是西红柿或者辣子，结果呢？您猜嘛玩意？腐乳汤，再深吧唧吧唧，还有韭菜花薄荷味。
吃完了，在点评上查看一下，感情叫“锅巴菜”，以前吃过的类似菜都是锅巴过油很热的时候浇点汁，而天津锅巴菜是炖的，素烩汤的感觉。
光头女老板的津刘香！
卉2021.09.09
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