做饭的一些技巧

煮面条

有句俗语，两滚饺子三滚面，就是说煮面条，要让水滚三次，滚了就加点冷水。
煮时加点油，加点盐，会更好吃。
煮方便面时，水开下面，简单煮下，就捞出，再加酌料，再泡一泡，软硬，水温就都合适了。

蒸米饭

两个人一勺米，加水少，煮出来硬，有口感，水多，煮出来软。再加点油。蒸出来会有点糊糊的锅巴。

妙菜

如何必免糊锅：热锅冷油，把锅在火上烧热，再加油。
蒜不好拨，用刀拍扁，再去皮。
菜的味道，跟盐的多少有很大关系，菜没味，往往是盐加少。
醋易挥发，最后加，叫锅边醋。
青菜，用热水绰下，一是易熟，一是去农药。
炒菜，炒的是味道，调料很重要，醋，生抽，鸡精，蚝油，糖，葱姜蒜能加的，都加上。