不能说自己善于下厨，但是能做出自己最爱的口味。长途旅行，每一顿都在路边或餐馆解决，虽然新鲜且充满惊喜。但都没有自己做的一口饭，来得熨帖。
圣诞之前，我见超市摆放出一大块一大块的熏制猪肉。节后，发现超市以前摆得满满的柜台已经空了不少，而且现在大块的火腿可以切开卖。我想，这就像家里逢年过节必不可少的腊鱼腊肉一样。我好奇地买了一点回家。用平底锅刷上一层油，熏火腿煎起来滋滋冒声，掰下两颗蒜，香味儿更加浓郁。煎至两面略微焦黄，便起锅铺在米饭旁。另开火炒鸡蛋或蔬菜，满满一碟，色香味俱全。有一天我用海鱼干，火腿配米饭，海鱼干的香味儿带着一点儿腥，猪肉火腿的脂肪香很好的中和了这股味道。鱼和肉香混在一起，清爽不腻。
上班遇到墨西哥同事，我激动地说：“Miguel，我发现一个特别好吃的菜。”拿出图片给他看，他手一拍大腿说“这里的肉”（猪大腿肉）。他告诉我，只有这大节前后才有，特别好吃。有些人自己家熏制，但是做工很麻烦。我想，春节到了，我不能吃上腊肉，这样的熏制火腿也算一解相思！
不同地域的人都会发现熏制这样的烹饪手法，同样的手法却创造了更多的美食。
柜台里的熏火腿，一块大概三百比索
火腿鸡蛋黄瓜米饭
鱼干火腿米饭
火腿意面
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