孤胭紫
2022*7*
之前我心血来潮在网上购买一大袋的水磨糯米粉，收到货，迫不及待打开用手捏了一下，白如雪花，细如粉末，一抹便开。这质量比外面实体店超市里的还要好上几倍，揉搓着糯米粉，心里乐滋滋的。
该做做饽饽的时候了，家里买了半肥瘦猪肉，豆角和炸豆腐，剁碎了就顺时针一块儿搅拌，直到肉沫粘上豆角和豆腐。控干水分以后，开始搓糯米粉，想到前阵子小姨在群里说用生食糯米粉混合一起的揉面法，我至今觉得不解，并且头大。
老一代人做饽饽可不像我们年轻人简单方便，在他们生活的年代，包括我们小时候，村村都有一口石磨，用于方便家家户户自制糯米面团。跟如今购买的现成糯米粉末不同，需得用糯米掺水浸泡一夜之后，放到石磨上，经人力推磨，变成乳白色米浆。糯米浆一股脑倒入纱布带，流干清晰的水液，余下的那些就都是精华。这精华放置两三天才能成型，方能做水煮的糯米饽饽。
在那个年代，做一顿饽饽不容易，不仅得看心情，还得有那份闲心，然而农村人一般没有假日，庄稼是一个个小公主，娇嫩经不得挫折，想要她们快快成长，必须要随叫随到。当然，这个随叫随到并不是植物庄稼真的呼喊农民过去伺候她，而是靠勤劳的农民自觉自知，自发行动。
或许那样的面团才需要参夹生熟粉，但是要我面对一摊细腻的粉末，是无论如何也联想不出生熟粉的窍门。小姨在群里发出那个水煮饽饽的视频图，饽饽随着滚烫的开水上下滚动，有白色的粉团经过滚水的锤炼，成为一个个半透明的团团。我流出了口水，全然忘记了自己的目的，所以后面并没有问到她生熟粉的做法。
大文也加入了行列，只不过他搓面团是拿来玩耍的，而不是做饽饽的。做饽饽要团圆子，他暂时没整过。
我手上的糯米粉也叫水磨糯米粉，估计是生产方经过水磨之后的米浆晒干而得，但我揉捏着细腻的粉末全然想象不出那些糯米粒曾经过那一番刻苦铭心的撕裂之痛。
在粉末中间挖一个洞，我把半盆冷水倒进洞里面，用筷子搅拌起来。搅拌得差不多了，就开始用手搓，可是戳到最后发现糯米粉黏糊糊，十根手指就像被胶水粘住一样，分不开。
这是我做饽饽为数不多的一次，谈不上轻车熟路，但也算是入了门。我从袋子里掏出几把刚才留出来的糯米粉洒入刚才的面团，使出全身的力气去揉搓它，目的就是要把他们全部搅拌均匀，粘度适中。
干湿粉混合均匀之后，面团还是黏手， 又得抓一把糯米粉末撒进去。如此经过反复搓之后，终于把面团搅拌均匀， 加了一点油，突然想起忘记放盐了，我猛敲一记自己的脑门。
事实既定已难改变， 硬着头皮捏挤子，一个一个码在碟子里。 这才想起还没爆炒肉馅料，于是赶紧把它们炒熟备用，十分钟以后，拿起一个挤子捏出一个深坑， 挖一勺子肉馅填进去。 接下来就该封口了，左手托着面团，一边抛一边转，右手随时捏合缺口。
捏完以后口勉强封住，但底下却已爆口，有些汤汁流出来，浸了半个饽饽。 仔细检查发现底太薄，封口处的面团太厚了。
又包了一个饽饽，结果还是暴口， 这回不是底下暴口，而是周边暴口，总共暴口了两处。我赶紧揪一小剂面团补上去，补完这个面团，另一个缺口漏得更大，赶紧又揪一团面团贴上去。勉强封口以后，我把面团小心翼翼放在刷了油的盆子里。
接着又团起第三个面团，结果还是毫无悬念的面团软成了一滩水一样。我眉头苦思苦想。
我拿起第三个面团开始搓，这回的面团没有爆口，但是当我左手拿起右手的面团要放到盘子里时，其中一块最薄弱的面团粘住了右手，于是整个饽饽又得多一个洞。我无奈得拿面团补去修补，补完之后的饽饽看起来还是很薄弱，得我根本不敢有一丝懈怠。
这样下去无法做成一顿小吃，只能另想别法，想起了，前天去割来的挡路的香蕉叶。那款香蕉叶老大了，然而，只有半边被我割下来而已。我把香蕉叶煮熟，洗干净，它就变成了暗绿色，左量右度，也分不出15片香蕉叶，只好化整为零，割成10片。
割完之后继续找手包饽饽，谁知那片蕉叶太小了，根本无法把一整个面团包住，更糟糕的是，家里也没有绳子可以把它绑起来。我有些泄气，看了今天的小吃是指望不上，只能勉强提起精神把剩下的挤子团成一个个饽饽。
每片香蕉叶都无法包全饽饽，让它漏了很大一个口子，所以我只能想办法把所有的香蕉。叶子堆叠到一起，不让它们有被滚水冲走的机会。结果并不理想。糯米粉团没被冲走多少，但是粘糊糊的糯米饽饽全都紧紧粘住了香蕉叶，用勺子挖也清不完。
大文的手和我一样，粘一层黏糊糊的糯米粉团，两手伸展不得，同时面团还把他的所有玩具粘到了一块儿，让他失去了玩耍的兴致。
我让他去洗手，等一会儿就可吃糯米饽饽了。在家里无所事事，我们能想到的就只有吃，希望饽饽的肉馅味道还能让人满意。
趁着锅里蒸着饽饽，我又抽空给他讲了几页小衰衰漫画，在快餐速食社会里，这样静下来的时光最是难得。很难找到一个空闲的时间，为他讲一天的漫画，即便我想讲，他也不可能一天之内全为一本书而活着。
只需30分钟，锅里的饽饽就熟了，我猴急地拿筷子夹了两块出锅，分别放入两碟子，一人一碟。帮大文撕开香蕉叶子，只是熟透的叶子不停地合拢，难以和饽饽分离。让他用筷子夹着，将就吃。他用筷子按住一片香蕉叶，大力挖，没挖到一片饽饽。
我用筷子挖了一小片给他，结果这娃用牙齿咬得紧紧的，让我差点抽不回手。我怒瞪他一眼，自己吃了一口，觉得还行。
他用最快的速度把饽饽吐到桌面上，抱怨，“粘住了粘住了。”
他泛起泪花，摇头诉苦，“妈妈，吃不了啦。”
没等我回答，他自顾自跑去继续看自己的漫画故事。
我：“……”
糯米就长这样，有错吗？
还是怕这黏口的食物呀！
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