陈皮

新会是一个盛产陈皮的地方，因为土壤适合新会柑的种植，而令到这里的陈皮有得天独厚的药用效果。

而所谓的陈皮，即橘皮，是橘果剥下来晒干的果皮，因橘皮存放时间越久，其辛辣气味越弱，药用效果好，所以又叫陈皮。陈皮具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效。还有助于消化、在治疗燥湿化痰等方面有很好的效果。而新会皮就出自《本草正义》。

我们这个地方，因为陈皮而出名，而制皮的工艺也一直都在提升，当然生晒是最好的，但有时也要看天气吧，天气确实不行，但柑子也开了，就只能用暖灯了，这无形是增长了成本。而陈皮的存放也是一个大问题，因为陈皮陈皮，越陈越香，陈放越久的皮药用的价值就越大，但一般三年皮就已经是不错的选择了，物以稀为贵，10年以上又保存得到的皮，就价值不菲了。所以新会的陈皮基本上家家户户都会有，有些是自用，有些可能是为了利益。但无论怎么说，作为新会人，为我们这样的产业而骄傲吧。