祁门红茶冲泡

祁门红茶冲泡

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南的祁门县一带，是世界四大高香型红茶之一。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。

清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，做下午茶也很合适。

冲泡方法：

祁门红茶的香气非常出色，为了避免闷坏茶香，盖碗是最适合的一种茶具。

冲泡步骤：

1.温杯洁具

向盖碗中注入少量开水，一般约1/2。轻轻转动杯身，温润盖碗，后将开水倒出。

2.赏茶

将茶叶置入茶荷内，向客人展示茶叶。

3.投茶

将茶荷中的茶叶投入盖碗中，一般为5-7克。

4.洗茶

向盖碗中注水，浸没过茶叶，合上碗盖。

稍后，轻轻揭开碗盖少许，食指顶住碗盖，

拇指和中指各捏住盖碗的两侧，将茶水倒掉，为洗茶。

5.冲泡

逆时针旋转两圈，然后，高冲将水注入盖碗中，合上碗盖。等10秒，开盖，将茶水倒入公道杯之中。

6.分茶

将公道杯中的茶汤均匀倒入面前的品茗杯中，倒至七分满为宜。

7.品茗

品茗分三口，三个口是一个品，分三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。