![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/b37cb086cf206f9c.jpeg)
比较喜欢厚底的披萨,饼底外面脆脆的,里面跟面包一样软~
做之前可以先看文末的小贴士,别省略步骤,做出的披萨好吃而且卖相好。做之前先把芝士解冻!
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/b770dee603db4b6d.jpeg)
准备食材:
马苏里拉芝士、高筋面粉110g、盐1.5g、糖2.5g、酵母粉2.5g、橄榄油或者玉米油10g、水65g(视情况而定)
开始动手做啦:
1、将面粉,盐,糖,酵母粉放进盆里搅拌,再将油和水一点一点往盆里倒,边倒边搅拌。揉至表面光滑,尽可能的多揉一会,十几二十分钟差不多。(水不一定要加完,不同牌子的面粉吸水情况不同)
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/029be87fd3646140.jpeg)
2、然后将面团放到盆子里,表面粘点水,保鲜膜封住,放到微波炉里,旁边再放一碗热水,不需要开微波炉,只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能,可以直接用烤箱发酵)
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/2bae49e42daa0ebd.jpeg)
3、切菜,我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐)
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/498581b9ad183393.jpeg)
4、把肉切好,腌制,然后可以烤,可以微波炉打,总之弄熟。(培根一定要完全解冻,用厨房纸吸干水分)
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/59d9cea79d834de4.jpeg)
5、面发酵到差不多两倍大后,拿出来再揉一揉,排气。
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/4ce320e18b65264c.jpeg)
6、然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油,然后将披萨底放进去,再给披萨表面刷油,可以用手调整大小,外边一圈比里面厚。
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/3268561173cc3b59.jpeg)
7、擀面团的时候就可以先把烤箱预热,220度,15分钟。
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/4653ac132b3ab89e.jpeg)
8、撒料顺序:
先均匀涂抹披萨酱,披萨酱太稀的话就少抹点,再撒一层马苏里拉芝士,然后开始先放肉,后放菜,还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的,看个人喜好。
然后再撒一层马苏里拉(表面铺满即可)。然后就可以烤了。烤箱中层,15分钟至金黄色,基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/3c27e72532c9c4c7.jpeg)
9、烤好之后,有荷兰芹的话,可以把荷兰芹放到微波炉里打干,捏碎,稍微撒点装饰。
![](https://img.haomeiwen.com/i11678935/108369b48a57dd05.jpeg)
小贴士
1. 面团第一次发酵一定要到位!喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开,我一般用三能28×28的金盘,做薄底刚好。
2.菜一定要少放点,要不然蔬菜脱水,做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的!冷冻的料也要提前解冻!
3.火腿片,培根片之类的,最好放底下,然后蔬菜肉粒,再撒芝士,最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。
4.每个人的烤箱脾气不同,所以温度和时间仅供参,具体看个人情况,烤到芝士融化,表面金黄色就好。
披萨作为最受欢迎的西餐之一,也是特别适合分享的美食,尤其是在家人团聚的时候,大家围在一起吃,特别爽,哈哈~
喜欢这道美味的小伙伴,就请点个赞!别忘记收藏,想做美食的时候方便查看!想学习各种甜品、烘焙等,就请关注我!有更新的美食可以及时看到,麻烦大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对我最大的鼓励!也欢迎亲在下方留言讨论。
我是熳点君,每日与你分享烘焙美食,认真生活,好好吃美食!
99道网红烘焙配方林取方式:加课程老师w新: 【mdjy005】,并备注【烘焙】即可快速领取。
网友评论