今天和女朋友在她单位附近吃的木屋烧烤，人很多，虽然是冬天，却也挺火的。原来在北京的时候也经常去吃木屋烧烤，很多店连深夜也一直有很多人。
因为最近也有在街边给女朋友买路边烧烤带回家吃，但这个时节，一般的烧烤店现在几乎没人。
对比很明显，为什么？
作为消费者，我能感受到的，就是味道、环境、和氛围上很不一样。
前一段B站上的一个视频《人生一串》火了，从真实的角度出发，不摆拍，实际上的烧烤摊是怎样的，就排成怎样的。这部纪录片非常火，城市变化太快，带走了很多东西，而纪录片中留下的那些街头烟火气，是一代人的动人回忆和共鸣点。
但是我们无法回避的问题，就是健康生活、和环境污染。
规范化的生产流程，就能够统一解决卫生问题，先进的设备，能够实现最小的污染排放。
环境，在木屋烧烤，你和你的朋友，永远能够感受到干净、和淡黄色暖色带来的温暖。
味道，不能说木屋烧烤的味道最好吃，但是它能控制了一个标准，这个标准就是大多数人吃了都觉得，嗯，还不错。或者说，每一次去，它大概率都不会让你失望。
氛围，积极，服务员的态度能够你就餐带来最明显的感受，他们的积极和主动，就是能够让你心里踏实。虽然还没有达到海底捞和西贝莜面村那样的水平，但在烧烤界，已经做得很棒了。
其实最关键的是，这家店到底用什么方法让服务人员积极起来呢？我想这是每一个做餐饮的人都必须思考的问题？
我觉得最核心的就是，给予他们更多的可能，和实现这种可能的切实路径。包括收入上的和上升空间上的。
在这个基础上，又有现代化的管理制度和企业文化的滋养。
说白了，就是能让别人赚到钱，能让别人提升自己对于社会的价值度。
据说，木屋烧烤对于员工的分红、激励和支持，有非常大的力度。
对品质严格把控、对顾客真诚、对员工信任，并且落到实处，这才是它这类企业的不同之处吧。
网友评论