餐饮行业拥有巨大的消费市场，却又面临客流入店难、营业额无法提升，难以实现盈利的现实困难，那么，该如何有效增加客流，提高营业额，实现盈利呢？
一、餐厅引流增额方案
（一）控制店内成本
1、店内采购的费用和成本的关联是最大的。餐厅作为生产、销售、服务为一体的行业，每天都有采购费用的产生，所以有效的控制和设法降低是成本控制的关键所在。餐饮业的利润是一分一分抠出来的.可花可不花的钱不花，可加可不加的设备不加。因为费用是直接的成本。
2、制定严格的物资制作规范，结合实际合理计划制作数量和种类，确保物资不积压，不浪费。
3、充分利用好店内现有物资，做好物资登记和保管，严格规范物资使用标准，规范物资领用程序，确保物尽其用，不公器私用，不私领乱用，不浪费。
（二）提高翻台率，提升坪效。
翻台的效率和坪效密切相关，也直接影响着餐厅的收人。对于同样定位的餐馆，平均翻桌率越高，经营效率越高。
影响翻桌率的因素有很多，比如点餐和上餐速度、餐具颜色、餐厅设计、餐厅音响效果等等。
以点餐和上餐速度为例，客人进店，服务员快速点餐，出单后，后厨快速备单出餐，在备餐期间，服务员快速上好餐具，出餐后，快速上餐，这样一个高效率的过程，能够减少客人等待时间，缩短客人就餐时间，则相应的桌面腾出时间也就大大缩短，能够快速接待新一轮客人，也就相应的提高了翻台率。
缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本。高效率的点餐上餐，个人认为需要：
1、做好店内后厨前厅人员统筹和分配，确保各岗位衔接顺畅，各桌面服务快速抵达。
2、客人进店后，服务员快速反应，重点介绍，提高点餐速度。
3、前厅保证不错单，出单后，后厨应保证不乱单，按顺序和类别快速备餐出餐。
4、在观察到客人就餐完毕又迟迟不退席的时候，可以做出灵活的提醒，避免久坐占位和其他未就餐客人久等。
（三）提升服务质量
1、保证店内环境整洁，让客人走进店面的时候感觉到窗明几净，不凌乱不邋遢。
2、服务态度直接影响客人就餐体验，热情周到的服务，能够提高客人的认可度，增加客人再次入店就餐的几率。
3、餐品质量是提升消费者体验的关键因素，稳定的高质量餐饮能够给客人留下深刻的印象和好感。
4、上餐速度的提升有助于增强客人好感和再次就餐的意愿。现在生活速度的加快，没有人愿意坐在餐厅里闻着别人桌子上的香味自己却吃不到。而且出餐和上餐速度的提升，有助于提高翻台率，增加坪效，影响着餐厅的收入。
5、做好餐厅增值服务让顾客乐意等位。 做好增值服务可以留住客人，让客人乐意等位，避免客人的流失。首先是要对客人殷勤接待，其次是增加免费服务，如提供免费饮用茶水等服务、免费的擦鞋服务、免费的报刊杂志阅览服务、免费的茶坊休息服务、利用电子屏就行热点事件和热点电影的播放等。
6、对于出现的客人就餐纠纷和其他影响客人情绪的问题，应当快速适当的给予解决和反馈。
（四）借助活动支持
1、进行活动推广，如抽奖游戏等，吸引客流入店。
2、发放宣传单页，随单赠送小礼品，进行宣传。（根据实际情况来看，客人接到单页大部分就会随手扔掉，可以考虑随单赠送含有品牌信息的可以重复使用的塑料扇子、纸巾以及环保购物袋等，一是不会随意丢弃，二是客人会重复使用，重复看到相应信息，增强记忆）
3、朋友圈广告和周边广告等支持。
4、针对会员等推出品牌专属纪念品，增强客人归属感。
二、文案岗位工作
（一）网络媒体渠道软推
在该期间内，针对华强店撰写推文，发送到各相关自媒体渠道，提升品牌曝光度。
（二）相关论坛信息发布
在百度论坛和本地相关论坛、微博等渠道推送相关信息。
（三）结合店内活动发布微信公众号、美团评论回复
针对店内活动，撰写微信公众号，将信息推送给粉丝，并根据实际情况适当给予刺激激励。
（四）结合具体活动等做好宣传文案
配合相关具体推广活动以及设计要求，做好相关文案的编写。
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