1 “你有多长时间没买过米了？”
7月19日，我到西山市场去买红薯，看见一个没有顾客的摊位上标价2.00/斤，走去边挑选边问摊主：
“老板，这么小的红薯就卖两块，怎么这么贵？快和米价差不多了。”
摊主笑着：“师傅，你有多长时间没买过米了？我卖红薯好几年了，大一点的红薯就和糙米一个价，你明天来看我卖大的两块五，这挑剩下的才是两块，五斤以上一块八。”
我还想趁机问几句，无奈一下子来了三四个人有的买白萝卜、有的选红薯、有的买土豆，只好作罢。第三天我从他的摊前路过，果然标价是2.5/斤。
关于红薯和水稻（米价）的关系在我的记忆深处，烙下深深的枷印。
2 “你说卖多少钱一斤划得来？”
1984年风调雨顺，甚至连柿子、红薯也丰收了。我们家有七颗近30年树龄的柿子树，硕果累累，估计平均每颗树有200斤，再加上几颗开始结柿子的小树，估计可能有1600---1800斤。红薯收获了四千五百多斤，原本计划种黄豆的旱地因为播种的时候阴雨绵绵，无奈只好直接在收割的油菜里插上红薯藤，把排水沟清理了一下-----那几块地在小冲是老爸承包猪场时候生产队划给做饲料地的。
但问题也来了，这么多的红薯、柿子怎么办？
老妈思前想后决定根据过去的交易经验，在家里用四斤红薯换一斤稻谷，柿子是自己摘三分钱一斤。
大约分别做了第一笔交易后，我和弟弟都抱怨不划算，当时稻谷是双轨制两个价，国家任务外的价格是0.35/斤❶，实际就是每斤九分不到，刘店市场上红薯有的摊贩卖0.13--0.15/斤，老妈听后很是生气，发了一通脾气：
不划算，你说怎么卖划得来？卖多少钱一斤划得来？你说给我听听？
卖一角三一角五，你去试试？你们有本事把这些红薯挑到街上去卖，看你有多大能耐一天能卖多少？
红薯是个贱东西产量又高，这么多红薯换不出去冬天只有烂掉，一分钱不值你还要花力气撮出去❷。
人家从八队老吴湾挑30斤（稻）谷来，八九里路，挑一百多斤红薯回去，我看就是送给你们，你们也懒得去挑。
最后还是坚持四斤红薯换一斤稻谷的比价，两个多月后四千多斤红薯也所剩不多，换红薯的大多数是六队和八队旱地很少的农户。但柿子则是烂在树上的多，只做了三四笔。
多年以后在学习机会成本、 比较优势 、 交易等内容的时候，我立马就明白了，也深切的体会到老妈当年的艰难困苦，也领悟到她的生活智慧。
3 这种变化是基于什么发生的？
斗转星移，到了2016年。
大约农历八月份，我到亲戚家做客之后顺便到黄龙农贸批发市场买红薯，按照老板的建议买了品质最好的唐镇出产的一袋子，60多斤，每斤0.6元。我见老板和我年龄相仿，和老板聊起过去四斤红薯换一斤稻谷的事，对他说：按过去的比价稻谷应该是两块四一斤，水稻可没有这么贵。
老板爽朗的答道:
那些年的事没法说，你看我隔壁卖南瓜的，七八毛一斤，比红薯卖的贵，如果是从外地拉回来的就卖一块多；我们小时候只选几个好的过年（油）炸圆子剩下的都喂猪。
说句遭天打的话，现在的Zhu比我们小时候吃得好。
我和红薯老板聊比价的时候并不确切知道稻谷卖多少钱一斤？回去查才知道是中晚籼稻最低收购价为每50公斤72元，粳稻最低收购价为每50公斤75元（发改价格[2006]315号）。
我观察的视野跨越时空，红薯与普通稻谷的比价从1984年古树湾的4:1到2006年随州黄龙市场的1.25:1❸,在到今年桂林西山市场的0.775:1❹（糙米0.62:1）发生了巨大的变化，这种变化是怎样发生的呢？
无疑，是基于价格基于市场发生的，那么价格变化的基础什么？
是客观价值论还是主观价值论？客观价值论和主观价值论辩论、缠斗百余年，我是倾向于主观价值论的，如有机会再作商讨。
从比价的变化❺来看人们愿意付出更多的货币消费红薯，开始我觉得有些惊异。
（20170819淘宝截图）
当我打开淘宝点击红薯时，弹出第一页44副销售新鲜红薯的图片（不包括右边13张促销图），共100页，还不包括红薯干红薯粉等等，经营网店遍布全国，我的疑虑烟消云散。
这种比价关系的变化是基于消费者的货币投票而产生的，是基于人们的自主选择而发生的！
既然商品之间的比价关系是基于人们的货币选票而变化的，那么我们能不能通过一系列的比价关系、市值变化来观察推断我们的粮食消费状况、食物安全达到的程度呢？
如果能够的话，结论是可靠有效的吗？
4 市场是有效的吗？
2013年诺贝尔经济学奖被授予美国经济学家尤金•法玛(Eugene F.Fama)、拉尔斯•皮特•汉森和罗伯特•席勒(Robert Shille），以表彰他们在资产价格经验分析方面的贡献（for their empirical analysis of asset prices）。
法玛教授证明了市场是有效的，席勒教授则证明市场是无效的----很有意思，两种完全相反的理论同时获得诺贝尔经济学奖。
市场有效还是无效的争论主要发生在资产定价领域，但我非常赞同市场是有效的，尤其是在商品市场和要素市场，价格反映体现了一切信息包括人们的预期，通过价格变化可以评估市供需状况及其变化方向，除非市场遭到恶意的扭曲和破坏。
下面我想通过市场的公开信息研判我们食物安全状态，期冀澄清一些基本事实以证伪惊悚言论。
5 我们的食物安全吗？
其实我本想通过农贸市场的各类品种的交易数据来推测，但数据不易获得❻，有的虽易得但数据缺乏连续性，下面我将通过公开数据进行一点尝试。
第一 ，农产品批发交易额/GDP约为6.32%。新华社北京2017年２月７日（记者雷敏）全国城市农贸中心联合会日前发布的抽样调查报告显示报告显示：2016年全国农产品批发市场经销商数明显提升，销售额超亿元的经销商数同比增长15.3％；2016年全国农产品批发市场交易额达4.7万亿元，交易量达8.5亿吨。2013年GDP 59万亿，2015年GDP 69.9万亿，2016年GDP74.4万亿。这个数据比较好，涵盖了城市食物消费的绝大部分主体，包括大型学校公司，它的的缺点就是数据不能构成系列。
第二 中国农产品物流总额/全国社会物流总额 2013年约为1.26%，2016年约为1.56% 2015-07-30 13:48 中国报告网消息：2013年全国社会物流总额197.8万亿元。2013年，中国农产品物流总额继续保持4%以上的速度，农产品物流总额突破2.5万亿元大关。2013年，中国亿元以上农贸市场成交额突破2.3万亿元。
中新网2017年3月9日消息，发改委今日通报2016年全国物流运行情况，2016年全国社会物流总额229.7万亿元，比上年增长6.1%。从构成看，农产品物流总额3.6万亿元，增长3.1%。
中国农产品物流总额/GDP2013年约为4.24%，2016年约为4.84%。
我非常看重这个农产品物流总额数据与社会物流总额及GDP的关系，因为几乎没有农产品不经过物流进入消费手中的，无论是直销模式还是批发模式，信息遗漏少，但全面细分的数据获得成本过于高昂，不过就仅有的公开信息，在实行绿色通道制度的情形下，结合农产品总额/GDP与全国社会物流总额/GDP比值均在5%以下，可以大致推断我们的食物是安全的，这里的缺陷就是没有20年的系列分类数据与第三项下的两类数据作对比与相关性系数分析。
第三 ，三次产业对GDP增长的拉动变化第一产业由1996年的0.9下降到2015年的0.3，20年一次产业增加值占GDP比重第三产业由1996年19.3%到8.8%，相当于韩国1990年的水平❼，法国1970年的水平❼，但与美国日本还有差距，领先于印度。
从韩国与法国的发展程度比较，我们的食物已经进入安全值域。
来源国家统计局数据❽下同
来源国家统计局数据
新浪财经截图
第四，20年农业产值增长示意图显示，以1952年为基准，渔业增长最快，达到30318%，其次为林业6445%。结合我们的生活经验与需求增长规律，但人们吃饱之后，更愿意吃山珍海味，2016年渔业占农林牧渔总产值的10.16%，牧业占农农林牧渔总产值的27.52%，林业占农林牧渔4.14%。
来源国家统计局数据
渔业为什么能够拔得头筹增长最快呢？可靠吗？小龙虾经济总产值占2016年 农业总产值的1.37%，这只是渔业水产的一个物种哦。
2017年07月13日07:32 新浪综合消息：受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站、中国水产学会联合发布《中国小龙虾产业发展报告（2017）》显示：2016年小龙虾的经济总产值达到1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。这份报告是今年6月9日在湖北省潜江市发布的。
《中国小龙虾产业发展报告（2017）》截图
第五，抛荒面积/粮食播种面积，非常遗憾不能获得抛荒的官方数据，官方恩格尔系数与基尼系数也停止更新。这三个数据非常好的。
❶ 百度文库 中国历年农产品供需及价格情况水稻统计(1984--2000）但缺1984年的议价数据1985年是0.36，也可能我的记忆有误。
❷撮出去 清理出去，清理干净的意思。
❸发改价格[2006]315号 2006年小麦（三等，下同）最低收购价为每50公斤白小麦72元、红小麦69元，早籼稻最低收购价为每50公斤70元，中晚籼稻最低收购价为每50公斤72元，粳稻最低收购价为每50公斤75元。
❹2016-07-22 10:16 中国发展网 中国国家发改委等六部门正式印发了《2016年小麦和稻谷最低收购价执行预案》规定：国家公布的小麦、早籼稻、中晚籼稻、粳稻最低收购价格分别是1.18元(人民币，下同)/斤、1.33元/斤、1.38元/斤、1.55元/斤，其中早籼稻比去年降低0.02元/斤，其他均与2015年一致。
❺红薯与水稻的比价关系下次还会讨论。
❻一些有质量的数据报告动辄要价5000元以上。
❼数据来自新浪财经数据库
❽数据来自国家统计局官方数据库
网友评论