终于吃到了菜豆腐

这次回娘家，我带回来一样好吃的，就是老妈做的水萝卜缨菜豆腐。

半成品

记得前段时间，我小姑给我送来了些水萝卜缨，我就想做菜豆腐，可又担心做不出小时候吃过的味道。打电话给老妈提起过这件事。没想到老妈还记着，特意在我们去之前做好了一大盆菜豆腐。当天下午，就被我们姊妹几个和表弟媳妇分了带走了，因为大家都特别爱吃。

炒制后成品

小时候家里会吃到菜豆腐，我有三十多年没吃了。它是用水萝卜缨焯水后切碎，黄豆在石碾上压成豆渣，二者放在锅中焖熟。吃的时候上锅炒炒，一定要多放油，用干辣椒炸出香味，葱花多放，炒出香味，然后放入菜豆腐翻炒加热，很快就可出锅装盘。吃起来，香香辣辣的，很过瘾，有黄豆的浓香，还有萝卜缨的清香，辣椒葱花的香气，让人吃到停不下来。

煎饼（网图）

吃菜豆腐最佳搭配是煎饼，刚出锅的菜豆腐，卷进煎饼里，越多越好，热乎乎的，一口咬下去，满嘴香。现在我们当地饭店里大多都有这道菜，一盘十几块钱呢。街上也有老人出售自己做的菜豆腐半成品。除了用水萝卜缨做，还有用白菜帮做的，方法一样，炒完也很好吃。也有人用小油菜做的。如果没有石碾压豆子，可以买豆扁代替，只是口感上要差点。