超喜欢地瓜圆子红烧肉,每月做二次。
准备食材调料:三层肉 450克 ,
地瓜粉 120克 /,生抽 2汤勺,老抽 2汤勺 。
白酒 一茶勺 , 小葱花少许,冰糖 5颗 /,盐适量 。
八角2个 , 香叶3片 ,生姜 一个,桂皮 一小块,干山楂片8片。
肉洗净切成麻将大小的块,生姜切片,锅烧热,三层肉下锅煎至出油稍微焦黄。
煎好的三层肉推到一边,放入山楂,八角,桂皮,香叶,冰糖和生姜片炒香至冰糖融化,调入生抽。
老抽上色炒匀,再滴几滴白酒,加纯净水沒过肉大火煮开后开中火炖30分钟,调入盐。
地瓜粉用石臼冲成粉末,放一茶勺盐,准备一小碗开水,水和地瓜粉的比例1比1.5的比例。
能把地瓜粉揉成面团即可,把地瓜粉搓成小丸子,丸子不用搓太大个。
搓成小汤圆大小,小丸子下锅和三层肉一起焖煮至丸子透明,最后收汁撒上小葱花即可。
又好吃,味道又美。
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