西方哲人罗素说：“一个明智地追求快乐的人，除了培养生活赖以支撑的主要兴趣之外，总得设法培养其他许多闲情逸致。”
1
于谦多才多艺，不仅会说相声，演影视剧，玩摇滚，还会写书。到目前为止，他已经写了好几本书，比如说《玩儿》《于谦动物园》《于谦小酒馆》，今天我们要说的就是这本《于谦小酒馆》。
读《于谦的小酒馆》一定不能饿着，或者没吃饱，比如像路遥这样的，饿的饥肠辘辘的，只能跑到后山挖野菜，掏鸟蛋充饥的，肯定就不能读这本书了，因为会越读越饿。
郭德纲曾经在相声里说于谦有三大爱好：抽烟，喝酒，烫头。虽说是调侃的话，但是我们可以在脑中绘画一下：于谦一头卷发，穿着白布背心，一手掐着烟，一手握着酒杯，三五好友围坐在小酒铺，海阔天空地聊着，时不时地再听他说几句相声，是不是感觉很惬意，很享受。
没错！于谦就是一个懂得享受生活的人。
2
享受生活其实就是对待生活的一种态度。
很多人都喜欢喝酒，喝酒的理由也有很多，比如说心情不好了喝酒，这叫宣泄，把不好的心情通过酒劲儿发泄出去；跟客户，领导，下属喝酒，这叫应酬，甭管乐意不乐意，为了升职加薪，或者职场更顺利一些，总是要跟他们搞好关系的；跟亲朋好友喝酒，这叫情怀，彼此掏心窝子，回忆这童年，校园里的趣事，再或者倾吐自己这么多年的快与不快，这感情是发自内心的越喝越好。
于谦也喜欢喝酒，十三四岁的时候就开始喝，甚至有一次因为喝的太嗨误了演出，但他从来都不承认自己有酒瘾。他说主要有两个原因：其一，喝酒是在享受喝酒的那份惬意劲儿；其二，享受跟朋友聚会的时候喝酒的那份融洽。
他说“人这身体稍微带点酒以后，兴奋状态能到一定的高度，这个时候，你的言谈举止啊，跟朋友的交流啊，都能踩在点上，能达到一种亢奋的、向上的、积极的那么一种状态，风味特别好，尤其跟好朋友一起喝。”可见，于谦喝酒，喝的是情怀，而且这情怀是深沉且醇厚。
3
于谦对下酒菜的定义是“一般有嚼头，有味道，边吃边喝，还吃不多，吃不饱，不耽误后边吃饭的，这样的菜，下酒最好。”
那我们经常吃的下酒菜有些什么？花生米，兰花豆，偶尔再去商店配点海带丝+腐竹，夫妻肺片啥的。其实也没什么讲究，花样也没有要求那么多，只要有，吃到嘴里爽口就行。但是于谦就不同了，他的下酒菜很多，比如花生米，开花豆，猪头肉，萝卜皮，肉皮冻儿，臭豆腐，干炸小黄鱼，自制苜蓿等，非常丰富。
除了丰富之外，于谦对于有些下酒菜还有独门特色，比如说肉皮冻儿，我们来看看他的做法：
每年春节，他会买一个猪头，整个劈开、剃好，把里边的骨头弄出去，肉啊皮啊留下来，要是不够，再搁俩肘子、倆猪蹄这些带皮的东西，都熬进去。肉少皮多，都熬化了，搁上葱姜，大料，再搁青豆，黄豆，水疙瘩，青萝卜，胡萝卜，香干，这些东西切成丁搁里头一块儿煮。东西煮熟，再结成冻，把上面的油撇掉，拿刀拉着，一块一块地拿到案板上切成片儿，蘸着醋、蒜吃。
有没有一种取到秘方的兴奋感？你看人家不仅会吃，还能做，这一步一步的，做到什么程度，往里头搁啥，都挺有讲究的。
可见，于谦是个热爱生活的人，如果不爱的话，估计他也不可能会耐着性子去琢磨出这么多东西吧。
4
其实在读这本书之前，我给自己的标签是“吃货”，只要提到“吃”那肯定是少不了我的，不光在外头吃，还在外头吃完回家模仿着做，但是看完《于谦的小酒馆》，我发现其实我就是爱吃而已，离“吃货”这个词，那可真是差了十万八千里。
大家可能会问啥是吃货啊？吃货就是不管日常美食还是山珍海味，只要在嘴里一过，他们立马就能知道，这个食物的原料地不地道，有哪些佐料，经过了那些工艺，应该怎么吃味道才是最棒的，所以吃货不仅要爱吃，还要能吃，会吃，而于谦就是这么一个人。
比如说鸭，于谦在书里总共说了有6种鸭，即北京烤鸭，南京盐水鸭（卤），四川樟茶鸭（熏），南宁柠檬鸭（泡），乐山甜皮鸭（卤），上海八宝鸭（主食配鸭）；鸭的做法从烤的，到卤的，再到熏的，泡的；再到配料，工艺也都千差万别；还有蘸料，颜色，味道等等，俨然一位美食专家在给大家讲鸭子的种类，原材料，蘸料的选取，工艺流程的注意事项，以及对应的配菜等。
不得不服啊，人家才是真正的“资深吃货”，就一个鸭都能弄的这么明白，在他面前我们真是显得太逊色，自叹不如啊。
5
最后还有几点收获，也跟大家分享一下。
第一，烤串来源于游牧民族，最开始的时候，他们烤串用的材料不是炭，而是牛马粪，之后因为牛马越来越少了，所以才该用炭的，之前我还以为烧烤从古自今都是烧炭呢，被纠偏了。
第二，说起羊肉我们就会想到它的膻味，很多人也因为这个放弃吃羊肉，但是“资深吃货”于谦说了：膻是羊肉的灵魂。而且羊和鱼，一个膻，一个腥，一个草窠儿里蹦，一个水里游，放在一起才能鲜，古话里也有鱼、羊为鲜这一说。但要把这一膻，一腥给做成香味，那可是要点真本事的。
第三，对于“吃豆腐”等于“占便宜”这一说，于谦的解释还挺有意思的。
“相声皇后“写的书，让人在读书的时候感觉像是在读段子，心情也是非常的放松和愉悦。不仅如此，还能让你在书中打开眼界，学到很多的历史知识，美食配方，美食吃法，非常不错的一本书。
末了，想说：为什么我们一天到晚要活的那么累呢，像于谦这样，享受地过着每一天，不是挺好的嘛。（End）
作者介绍：一只深沉的狮子，喜欢读书，写作，爱好思考。（注：本文原创首发，抄者必究）
网友评论