开店的节奏

作者: 思之远 | 来源:发表于2020-03-04 23:24 被阅读0次

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如果你打算开一家小店，你应该怎么操作？

比如餐饮店。

一，首先选地段，不同地段的消费群体，反过来决定了你是小而美，还是平价亲民。价格不是你选择的食材、人工、水电决定的，而是周围消费者的接受程度决定的。所以，当你选好地段之后，你首先要做的就是摸清楚周围居民的用户画像。

二，与房东沟通租赁合同期间，如果需要进行装修，记得加上装修期间免租合同，以减少不必要的损失。

三，小店的利润，一般都是在细节处节省成本。所以大部分老板的做法是每天都到店里巡视，看看谁在浪费自己的钱。只要店里经营稳定，完全可以拿出总共10%的分红权让员工购买。食材、水电、煤气、洗洁精……这些长年累月的细微损耗老板是盯不住的，但员工自己能盯住，员工互相之间能盯住。要把握的重点是分红权，不是股权。

四，菜品稳定是小店的基本，但想要留住更多的客户就要不断创造惊喜。比如每天确定的赠送不确定的小吃，今天赠送一小碟蚕豆，明天赠送一小碟剥好的橘子，后天赠送一小碟卤鸡爪。又比如每逢节假日推出新品菜，当天入店客户享受特价品尝。

开任何小店都要找到类似的节奏，找流量，省成本，增加复购率。