金不换
金不换，是一种草本植物，它和紫苏、薄荷一样自带着种天然的芳香。
在我们老家，金不换既是一种做菜的香料，又是一副上好的药材，各家菜园的角落里都会种下几棵。有些人为了食用方便，会把金不换移栽到屋边或阳台的花盆上。
村里很多妇人们喜欢在煮擂茶时，摘点金不换放到擂砵里一起擂。（至于什么是擂茶呢，我以前有写过关于擂茶的拙文，在此就不再赘述了)，我母亲也有在擂茶时放点金不换的习惯。
除此，以往母亲在烧丝瓜汤、鸡蛋汤、紫菜汤……都喜欢放金不换，这样能使汤汁里增加点特殊的香味。
金不换还有去腥的功效。如炒蚬子，石螺或一些贝壳类的食物，放点金不换一起烹饪，不仅能起到去腥作用，还能释放出一种特殊的浓郁香味。
这些年自己出门在外，也就很少吃到有用金不换烧成的菜和汤了。
家乡人现在的日子过好了，好吃的东西也多了。日常烧菜时，各种调味品应有尽有，也懒得放金不换了。
那些种植在阳台上的金不换，也仿佛成了盆“花卉”，只为观赏一样，因为它也会开花。
月初回老家，行走在村间小路上，看到了屋边一盆长得青翠欲滴的金不换，我于是走近了金不换。它悠闲的守护着自己固有的那份执著和最初的本色，让久违的我多了一抹温馨的回忆。
我摘下了几片金不换的叶子，用手轻轻地揉了一下，一股浓郁的香味直抵鼻翼。
在我掏出手机拍照时，舅婆看到了问到：
“金不换也要拍一下呀？”
呵呵……有些人都没见过。
2021/08/13
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