蛋的各种做法

如何不用油煎荷包蛋？

• 锅里倒一些水，冒大泡之后，打入鸡蛋，等蛋白边缘凝固后盖锅盖、关火，焖三四分钟即可~
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• 还有一种方法就是直接用彩椒圈，只需在锅里撒几滴水就可以了。
  打入鸡蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和盐就可以啦，颜值与营养共存~

如何煮溏心蛋？

先煮一锅水，水开后放入洗净的鸡蛋。
然后开始计时，六分钟后，离火，过凉水。
这里教大家一个剥鸡蛋的小窍门，把鸡蛋横放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剥了~
煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋，下图是煮不同时间的鸡蛋状态，10分钟以上就是全熟了哦~

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如何煮出完美的荷包蛋（Poached Egg）？

• 方法一：
  将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行！
  煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
  先把蛋煮好捞出，再煮面，面快煮熟时，把蛋放进去就好啦~
  还有煮泡面的时候，你发现了吗？泡面饼的一面是凹进去的，刚好可以放一个鸡蛋！
  只要是打在面饼中心的，煮面的时候不搅动，就能得到完整的荷包蛋哦，百试百灵！
  

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• 方法二：
  将橄榄油涂抹在保鲜膜上，将保鲜膜张开放在小碗上面，撒点黑胡椒；
  然后将鸡蛋敲入保鲜膜中，将保鲜膜扎起来，注意挤出中间的空气，不然蛋就煮不圆了～；
  

  注意挤出中间的空气，不然蛋就煮不圆了～
  拿小锅子煮开水，注意烧开后用小火，保持水在锅里不沸腾，然后将鸡蛋轻放入水中，三分钟后捞出来，用剪刀剪开保鲜膜，轻倒入盘中；

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如何炒出松软的鸡蛋？

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。
煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时用汤匙浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~

如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？

一定要用温水，将蛋和水的比例调至1:2，再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。
适当加入香油、盐和葱花搅拌开，等蒸锅里的水烧开后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。

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