一阵秋风过,已是冬日来。作为重庆人,聚餐当然首选火锅了,离开重庆后,更是对火锅满腔热血,深感怀恋,不仅是味道,更是情怀。
油碟选了一家重庆秦妈火锅,在外地吃重庆火锅,总感觉差点什么,明明是一家,感觉上却相差甚远,味道变了,也少了些热闹,多了一份孤寂。不及当地的麻,也不及当地的辣,更不及当地的欢喜
对肉的执着地道火锅,麻辣是关键,毛肚,鸭肠,菌花,脑花,老肉片,羊肉卷,三线肉……火锅之精髓,以前吃火锅,都是必点……
为数不多的肉不仅仅是肉,素菜也是必备,缓解肉的油腻,土豆,藕片,三药,贡菜,空心菜,白菜心,白豆腐,豆皮……想想都馋,贡菜要把握好度,多一分就软掉了,喜欢贡菜嘎吱嘎吱的嚼劲,甚至吃出了鸭肠的感觉……
馒头在重庆我们比较常点的点心,酥肉,南瓜饼之类的会点一点,并不是主角,真正的主角应该是龙门阵,吃火锅就适合聊天……聊高兴了,菜没了,以为就结束了?这可没个准,加菜,再来一轮是常态
牛肉吧点的菜并不多,我没有特意去拍每一个菜品,只是凑巧它在我面前,凑巧我拿着手机,就凑巧拍了它,重庆的火锅很是热闹,这边是一个小包间,环境好了,氛围却消退了
毛肚现如今火锅已经不止局限于四川重庆,在全国各地都能吃到,大概是因为我是重庆人,对重庆有一种特殊的情怀,总觉得在旁的地方吃的火锅都欠缺一点什么,吃火锅的环境越来越好了,气氛却越来越淡了
很多城市,保留着火锅的味道,丧失着火锅的习俗,一群人的火锅,内心却有些孤单。
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