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高脚杯的自白:你还要我怎样?

高脚杯的自白:你还要我怎样?

作者: WinetoChina | 来源:发表于2020-04-02 10:08 被阅读0次

无论是在影视剧还是日常生活中,葡萄酒似乎永远和高脚杯联系在一起,为什么喝葡萄酒一定要用高脚杯呢?仅仅是因为逼格高吗?

当然不是。喝葡萄酒用高脚杯其实很有讲究。

01 饮酒器皿发展史

据史料记载,原始的饮酒器皿并不是用玻璃制作。

古埃及时期,当时由于制造玻璃的过程极其复杂,导致其非常稀缺,只能用做装饰点缀。直到图特摩斯三世统治时期,才开始了玻璃器皿的制作,不过也仅限于统治阶级使用。

罗马帝国时期,老普林尼曾在《自然史》中预测,玻璃将会成为新的酒杯制造材料,但其价格会非常昂贵。因此在古希腊时期,许多人依旧在使用由陶瓷、金银、木材等制作的酒杯。

直到进入15世纪后,玻璃生产成本开始下降,玻璃酒杯业才逐渐发展起来,且所生产的玻璃酒杯具有杯身、杯脚和杯底结构,之后这便成为制作葡萄酒杯的主要材料。

18世纪中后期,玻璃生产加工变得更加容易,价格更加低廉,工人阶层也可以买得起一套酒杯,这使喝葡萄酒使用玻璃酒杯逐渐深入人心。

02 为什么选高脚杯

除了玻璃制造业的发展使然,葡萄酒的自身特性也推动了高酒杯的广泛应用。

葡萄酒对温度极其敏感,它的侍酒温度(易于饮酒的最佳温度)远低于人的体温,如果没有“高脚”,会将手掌温度传到酒体,而酒温升高会影响酒的口感。

此外,高脚杯透明的杯壁,可用来观察葡萄酒的颜色和清澈度,以此来推断葡萄品种、产区及年份。

因此使用“细长腿”的高脚杯饮酒,既能保护葡萄酒本身,又能帮我们更全面地了解葡萄酒。

不同葡萄品种酿造的葡萄酒,香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质都不同,杯口微收的高脚杯能将酒香更好地凝聚在杯口。

03 高脚杯美学

一款好的酒杯,除了涵盖品鉴时看、闻、品的基本功能之外,也要符合大家的审美要求。

葡萄酒与其他酒类相比,被赋予了更多的仪式感和内涵,这使大家对高脚杯的要求更加讲究。相较于其他饮酒器皿,高脚杯的外形更加精致优雅,线条流畅,符合现代美学设计风格,秉承去繁就简,实现功能与设计统一的形式美原则。

Tips 高脚杯虽美但易碎

高脚杯文化是葡萄酒礼仪的重要组成部分,了解过高脚杯的故事之后,更需要注意它的使用,以免发生意料之外的尴尬。

讲高脚杯,其实归根结底还是在讲我们渴望用什么样的方式去生活。

埃斯科菲一生旨在追求繁复,周到,华贵的美食。

密斯.凡.德罗告诉我们“less is more(少即是多)”。

原研哉倡导我们追求更加简约、质朴和舒适的生活方式。

毛姆说:“我们终其一生都在活成普通人”。

每个人都想要更好地享受生活,更多形式地享受生活,更丰富地体验生活,能过简单淳朴的生活,也能过精致优越的生活,一切遵从内心的选择,就是好。

文 | WinetoChina  

图 | WinetoChina 

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