酒精使人迷醉，咖啡使人清新。欧洲黑暗的中世纪之后，理性主义诞生出了启蒙运动，而咖啡正是理性主义的代表物——咖啡被誉为理性时代的理想饮品。
1、咖啡与互联网。在17世纪，商人要想了解最新的贸易新闻、商品的价格浮动、政坛的风吹草动、新近的科学动态，乃至人们对一本新书的评价，他们有个理想的场所——咖啡馆。在那个时代，欧洲咖啡馆是科学家、商人、政客、作家们交流思想、情报、意见，互通有无的理想场所。为了迎合顾客需求，有些咖啡馆特意将近期货品价格、股票价格和航船时刻表贴在墙上，有的经常举行具体的商品贸易活动，有的成为了水手、演员、乐手找工作的场所……这些咖啡馆好似现代的互联网，充满活力、信息丰富，但又不乏流言蜚语和捏造的假象，它们成了信息的创造者、传递者和接受者。
2、咖啡在英国，关键词是科学。与科学学会会议的气氛不同，咖啡馆为科学大咖们提供了一个轻松的环境，这种环境更适合讨论、思考和沟通。1684年，胡克、哈雷、雷恩三个科学界大牛在英国伦敦某个咖啡馆内为引力理论而争论不休，哈雷提出“反比-平方定律可否能解释行星轨道的椭圆现象”，胡克说他能证明，结果胡克是说了大话，两个月都没拿出证明过程。之后哈雷与牛顿见面，提到咖啡馆中的这场争论，牛顿有了兴趣，一段时间后，牛顿拿出了证明过程，再然后，牛顿兴致高了，继续开展更深的研究，几年后写了本书《自然哲学的数学原理》，提出了万有引力定律。
3、咖啡在法国，关键词是革命。18世纪的巴黎，咖啡馆是知识分子的集会地，而且逐渐发展成启蒙思想的中心策源地。狄德罗的《百科全书》是在咖啡馆里编撰的；卢梭、美国科学家政治家富兰克林经常光顾巴黎的咖啡馆。1789年，法国发生了金融危机，7月一天在某个咖啡馆中，演说家站在一个凳子上，情绪激昂的慷慨陈词，提出用武装暴力反对政府，被民众挤的水泄不通的咖啡馆内雷鸣般的掌声。之后，路易十六不得不召集集会，却没有解决金融问题，气恼之余他解除金融大臣的职务，并开始召集军队。7月12日下午，在富瓦咖啡馆，一个叫卡米拉.德穆兰的年轻律师，挥动着手枪，对着人群高喊“拿起武器！市民们，拿起武器！”两天后，巴黎一片混乱，义愤填膺的市民攻占了巴士底狱。
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