序

我决定写一本书，关于食物的记忆。

这个念头涌出来已有半年：写一篇篇做菜心得，包含亲情，友情，聚会的记录。积累到一定的数量，就可以发行个Kindle版本。

人生过半，理工科出身，平平常常如我等，没什么宏大的事业可书。唯日常对食物的处理方法，与亲友相处之道，写下来，至少可视为私人的历史记录，在小范围分享。

小天和我，近年几乎包办了娘家夫家的节庆聚会宴席，从采买，食材处理，焖煮煎炖焗，到清理收拾，虽然比较累，但俩人乐在其中 - 还有什么比亲人整整齐齐聚一起，开心吃饭，轻轻松松喝两杯，吹吹水更好的活动呢？

喜欢炒两味，或是我的天性。

在我大约十岁那年春节年初三后某日，父母估计不会有亲戚会来拜年，带弟弟妹妹去走亲戚，留我一人看家，交待万一有亲戚来，加热那些成品菜招呼他们即可。谁想到，快到中午时分，来了大约五六位亲戚。那时候，没有电话，通知不了父母，我一个人张罗，招呼那班亲戚吃完午饭，聊完天，并送走他们。傍晚时分，父母回到家，了解到当天状况，笑了。

那时候，大多是帮父母打下手，洗菜，摘菜，实践的机会不多，尤其在那个物质依然紧缺的年代，粤西小镇家常菜无非就那三五样：猪肉汤，煎豆腐，煎小鱼，蒸/炒鸡蛋。

真正开始做饭，是大学毕业后的单生生活开始。那时候，早餐是在宿舍附近的粥粉面档解决，午餐在工厂食堂，晚餐就必需买菜煮饭了。

厨艺由喂饱自己开始。