奥利奥咸奶油盒子蛋糕
用料(我这个用量一共做了三个盒子)
小四卷部分
鸡蛋 4个~5个(看鸡蛋大小)
低筋面粉 40g
玉米油 40g
牛奶 40g
糖(10g加蛋黄 30g加蛋白)40g
可可粉 10g
奥利奥咸奶油
淡奶油 300g
奥利奥碎(混在奶油里的一定要是沫沫状)30g
盐 1.5g
糖 30g
奥利奥碎 装饰适量
草莓或其他水果 适量
做法(图④开始是过程图哦~)
先将蛋黄和蛋白分离,蛋白放在一边备用。
在蛋黄中加入10g细砂糖,用打蛋器打到蛋黄发白,糖融化。
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
筛入低粉, 用手动打蛋器成z字搅拌(千万不要画圈拌)或用刮刀翻拌,直至看不见面粉颗粒。
蛋清白中先加入几滴柠檬汁, 打至粗泡,分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。如图状态即可。同时预热烤箱150度。
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。
将拌好的糊倒入到剩下的蛋白的盆中切拌均匀。
筛入10g可可粉,继续切拌均匀。
烤盘上上铺上油布或油纸,将蛋黄蛋白糊倒入模具表面用刮刀抹平并震几下,震几下就可以,不要让糊在外面待的时间太长哦~入预热150度烤箱中层烤18分钟(根据个人烤箱,每个烤箱的脾气都是不一样的哦~)
蛋糕出炉后从30cm高处将烤盘摔在桌面上震出底部热气,然后马上倒扣在铺好油纸的烤网上,将烤盘取下并将油布撕掉,上面盖上一张油纸晾凉。
把30g细砂糖倒进奶油,并加入1.5g的盐,打开打蛋器开始打发,奶油打成7成发倒入奥利奥渣渣。(奥利奥必须是渣渣状的!不然裱花袋会堵住)
蛋糕片烤好放凉,然后把它平均的分成六块。
拿出一个一次性蛋糕盒,铺上一层蛋糕体,然后我是在蛋糕体上又抹了一层草莓酱,之后用裱花袋挤上奥利奥咸奶油。
挤完后,放上水果并撒上奥利奥碎。
然后我们再将第二层蛋糕片盖上,挤上咸奶油并装饰上奥利奥碎。
完成✌盒子蛋糕冷藏两小时后在吃味道超级棒!
做好这个盒子蛋糕送给男神是不是很有心意呀~正好可以等男神打完篮球送给他凉凉的盒子蛋糕补充体力,你一定会get到他的心的
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