会客重口味——铁板腰片

今天小编介绍个重口味的会客菜——铁板腰片

原料：猪腰两个，洋葱一个，香菜一小把，姜、干辣椒少许。

调料：孜然、胡椒粉、蒜酥（或蒜油）、花椒、料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽、香油。

做法：

步骤一：猪腰切片，用水反复浸泡去掉血水，再加料酒、醋浸泡一会儿，用水漂净，用厨房纸吸干水分备用。

步骤二：香菜切段，洋葱切丝，姜切片，干辣椒切段。

步骤三：蒜酥、孜然、胡椒粉备用。

步骤四：腰片内加洋葱、香菜根、蒜酥、胡椒粉、盐、糖、老抽、生抽拌匀，腌制15分钟。

步骤五：平底锅烧热，加香油，放入花椒、姜片、干辣椒段炒香。

步骤六：放入腌好的腰片，大火炒制。

步骤七：汤汁蒸发干之后加香菜段炒匀。

步骤八：铁板烧热，将炒好的腰片倒在铁板上即可。